261260
BG
, ,
, .
.
• Ферментацията на киселото мляко ще отнеме между 6 и 12 часа
в зависимост от основните съставки и резултата, който искате да
получите.
Течно
6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h
Твърдо
Сладко Кисело
• След като процесът на приготвяне на киселото мляко приключи,
киселото мляко трябва да се остави в хладилник за поне 4 часа; то
може да се съхранява макс. 7 дни в хладилник.
DOUGH RISING ( )
,
.
• Ако месите тестото ръчно, можете първо да смесите маята с топлата
вода или млякото в чаша. Към него можете да добавите 1 ч. л. захар
и да разбъркате добре, за да ускорите активирането на маята.
• Ако видите образуване на пяна в рамките на 10 минути, това
означава, че маята е шупнала.
• Можете да смесите тази течност, съдържаща шупналата мая,
със сухите съставки (брашно + сол) и да допълните с останалото
количество течност, необходимо за Вашата рецепта.
• Обикновено се препоръчва тестото да се меси около 15 – 20 минути,
за да се получи добра и хомогенна консистенция.
• След като сте достигнали гладка консистенция на тестото, го
поставете в купата за готвене, след което затворете капака.
• Изберете менюто DOUGH RISING (ВТАСВАНЕ НА ТЕСТО)
според
инструкциите в раздел „Избор на меню“.
• Стандартното препоръчително време обикновено е 1 ч за тесто за
бял хляб.
обезмаслено мляко ще доведе до получаването на кисело мляко
с по-малка гъстота. Въпреки това можете да използвате частично
обезмаслено мляко и да добавите една или две консерви мляко на
прах.
• : от това мляко се получава по-
кремообразно кисело мляко с малко каймак отгоре.
• (фермерско мляко): това мляко трябва да се свари.
Препоръчително е също да го оставите да ври дълго време. Опасно
е да използвате това мляко, без да го сварите. След това трябва
да го оставите да се охлади, преди да го използвате в уреда. Не се
препоръчва заквасване с кисело мляко, приготвено със сурово
мляко.
• : при използване на мляко на прах ще се получи
много кремообразно кисело мляко. Следвайте инструкциите,
предоставени на опаковката на производителя.
,
UHT . ()
, .
За кисело мляко. Можете да я приготвите от един от следните
варианти:
• От едно купено от търговската мрежа с
възможно най-дълъг срок на годност; вследствие на това Вашето
кисело мляко ще съдържа по-активна закваска за по-гъсто кисело
мляко.
• От . В този случай следвайте
времето за активиране, посочено в инструкциите за закваската.
Можете да намерите тези закваски в супермаркети, аптеки и в
някои магазини за здравословни продукти.
• От едно от Вашите – то трябва
да е натурално и приготвено наскоро. Това се нарича заквасване.
След пет процеса на заквасване използваното кисело мляко губи
активни закваски и вследствие на това има риск да се получи
кисело мляко с консистенция с по-малка гъстота. В такъв случай
трябва да започнете отново, като използвате купено от търговската
мрежа кисело мляко или лиофилизирана суха закваска.
To Next Page
Loading...
