Tescoma presto - Roast

40
PRESSIONE ALTA
CARNE
Manzo tempo in min
Arrotolato 20-30
Roast beef 30-40
Lombo 30-40
Zuppa di carne 35-40
Lingua 45
Maiale
Affumicato 20
Arrotolato 20-30
Piede bollito 25-30
Arrosto 30-35
Vitello
Arrosto 12-15
Testa 15
Coscia 15-20
Lingua 15-20
Agnello
Coscia 30
Pollame
Piccione 8-10
Pollo 15
Gallina 15-20
Frattaglie 15
Cacciagione
Coniglio 15
Lepre arrosto 15
Costolette 10
Lepre coi peperoni 10-15
Coscia 20-30
CEREALI
Avena e mais
Farina di avena 5
Farina di mais 6
Malto 6
Granoturco 10
BASSA PRESSIONE
PESCE, FRUTTA E VERDURA
Pesce tempo in min
A seconda della quantità 6-8
Patate
Patate affettate salate 7-9
Patate con buccia 10-15
Frutta
Mele affettate 2-5
Pere affettate 2-5
Verdure
Spinaci 2-3
Peperoni 3-4
Sedano affettato 3-5
Aglio affettato 4
Broccoli 5-6
Fagioli 5-6
Rape 5-6
Carote 6-8
Asparagi 6-10
Cavoletti di Bruxelles 8-10
Cavoli 7-12
Cavolfiori affettati 8-9
Cavoli rossi 8-10
Crauti 10-12
Cavolo intero 15-18
ZUPPE E LENTICCHIE
Zuppe
Zuppa di funghi 2-5
Brodo 25-30
Brodo di pollo 25-30
Coda di bue 25-30
Lenticchie
Piselli in umido 10-12
Fagioli in umido 25-30
RISO
Latte di riso 7-8
Risotto 5-7
TEMPI DI COTTURA DI RIFERIMENTO CON PENTOLA A PRESSIONE PRESTO
I tempi di cottura indicati sono misurati dal momento in cui il vapore comincia ad uscire dalla valvola
d’esercizio. Quando questo accade, abbassare la temperatura della fonte di calore. Tutti i tempi indicati
sono solo un riferimento e dipendono dagli ingredienti, dalla loro quantità, dalla temperatura iniziale, dal
tipo di fonte di calore, dal tipo di pressione nella pentola a pressione, ecc. I tempi possono quindi variare;
stabilire i tempi appropriati basandosi sulla propria esperienza.