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GUIDE DE RECETTES
FR
• Ingrédients
1. 2 morceaux de mangue Environ 70 g
2. Lait entier 70 ml
3. Crème à fouetter 40 ml
4. Sucre blanc 20 g
• Préparation
1. Écrasez la mangue à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
2. Dans un grand bol, fouettez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit légère et
onctueuse.
3. Ajoutez la mangue écrasée, le lait entier et le sucre blanc à la crème
fouettée et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
4. Dans le réfrigérateur, faites refroidir le mélange jusqu'à 5 - 10°C.
5. Mettez la machine en marche et placez le mélange dans la machine à
crème glacée. Mélangez jusqu'à ce que la crème glacée soit prête.
• Ingrédients
1. 1/2 jaune d'œuf
2. Lait entier 105 ml
3. Crème à fouetter 40 ml
4. Sucre blanc 20 g
5. Poudre de matcha 5 g
6. Poignée de raisins secs
• Préparation
1. Réchauffez le lait entier à 60°C.
2. Fouettez le jaune d'œuf et le sucre blanc ensemble jusqu'à ce que les
cristaux de sucre disparaissent.
3. Ajoutez le mélange de jaune d'œuf et de sucre au lait réchauffé et portez à
ébullition.
4. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
5. Dans un grand bol, fouettez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit légère
et onctueuse et ajoutez-la au mélange refroidi, en plus de la poudre de
matcha et des raisins secs. Mélangez bien.
6. Dans le réfrigérateur, faites refroidir le mélange jusqu'à 5 - 10°C
7. Mettez la machine en marche et placez le mélange dans la machine à
crème glacée. Mélangez jusqu'à ce que la crème glacée soit prête.
• Important
Placez le réservoir de congélation dans le congélateur pendant au moins 8
heures avant de préparer votre mélange de crème glacée.
CRÈME GLACÉE À LA MANGUE
CRÈME GLACÉE MATCHA ET RAISINS SECS
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