FISK, SEAFOOD & KØD
Kyllingelet Skær i små
dele og anbring
i dørslaget
(2). Tilsæt en
blanding af hakket
løg, persille og
estragon
300-400g 400ml 16 min Tilberedningstiden
forbliver den
samme ved
samtidig
tilberedning af
andet i skålen (3)
2-3
Filet af sk Forsøg at have
ens størrelse
leter
500g frisk
500g frossen
400ml 10 min
14 min
Tilsæt f.eks.
krydderier eller
fedtfattig bouillon
til vandet
2
Lammelet Tilsæt krydderier
eller mariner
400g 400ml 20 min 2
Muslinger Rengør og skyl
grundigt
1kg ! 350ml 15 min Fyld f.eks.
vandbakken
(4) med 100ml
hvidvin og 250ml
vand. Brug
Køkkenpincet ved
serveringen
2
Laks Skær i store tern.
Lad der være luft
mellem stykkerne i
skålen (3)
400g 400ml 11 min Forlæng
tilberedningstiden
med op til 5 min.
hvis der samtidig
tilberedes andet i
dørslaget (2)
2-3
Rejer Tilsæt krydderier 500g 400ml 15 min Tilsæt f.eks. løg og
bladselleri
2-3
NB. Frugt og grøntsager, som f.eks. ferskner eller tomater, vil være nemmere at skrælle efter de er blevet
dampkogt i ca. 6 min. (ingen hviletid) og dyppet kort i koldt vand.
DA
To Next Page
Loading...
