50
można rozpuścić m.in. zanurzając naczynie
z nimi w innym naczyniu z gorącą wodą.
2. Połóż na blat roboczy odpowiednio duży
kawałek folii aluminiowej. To ułatwi
późniejsze czyszczenie blatu roboczego i
umożliwi ponowne użycie czekolady która
wypadnie.
3. Połóż ciasto lub ciastka na sitku kuchennym
i postaw to na folii aluminiowej.
4. Polej cienką i równą warstwę płynnej polewy
/ masy czekoladowej po cieście. Ewentual-
nie użyj paletki do rozprowadzenia.
5. Kawałki masy które spłyną na folię
aluminiową można po schłodzeniu zdjąć z
folii i ponownie użyć.
6. Ciastka można np. zanurzyć do połowy w
masie czekoladowej lub nalać masę do
woreczka, obciąć koniec i udekorować je
cienkim paskiem. Fantazja jest niczym nieo-
graniczona.
7. Po użyciu przełączyć na 0 i wyciągnąć
wtyczkę z gniazdka.
drutach do swetrów”
Składniki: 3 jajka, 125g masła, 125g cukru,
1 paczuszka cukru waniliowego, 1/2 butelki
aromatu pomarańczowego, 200g mąki,
1/2 proszku do pieczenia, 2 łyżki likieru
pomarańczowego (lub w zastępstwie soku
pomarańczowego)
200g gorzkiej masy czekoladowej, 200g ubitej
śmietany, rurki czekoladowe (patrz poniżej), wg
smaku kandyzowane plasterki pomarańczy
Przygotowanie: Masło, cukier i cukier waniliowy
utrzeć na pianę, dodać jajka, na koniec
przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i
aromat pomarańczowy. Wymieszać z likierem
pomarańczowym.
Ciasto włożyć do natłuszczonej formy o śr. 26cm
i piec ok. 35 minut w temp. 160°C.
Po upieczeniu postawić ciasto na sitku. Polać
200g roztopionej gorzkiej masy czekoladowej.
1. Rozpuść wg smaku mleczną, gorzką lub
białą czekoladę, jak opisano powyżej.
2. Wg smaku owoce obrać i pociąć na nie-
wielkie kawałeczki, np. banany, truskawki,
maliny, jabłka, morele itd. Kawałeczki
owoców przygotować w obu miseczkach.
3. Przy stole każdorazowo jeden kawałeczek
owocu nabić na widelec do fondue i zanurzyć
w ciepłej czekoladzie. Od razu wyciągnąć,
schłodzić i spożyć.
4. Wariacje
Ulepsz masę czekoladową odrobiną ubitej
śmietany lub mleka. Będzie dzięki temu
bardziej kremowa.
Przypraw masę czekoladową wg
smaku, np. szczyptą zmielonego cyna-
monu, kardamonu lub odrobiną likieru
pomarańczowego lub waniliowego.
Użyj do fondue poza owocami np.
naleśników: należy upiec cieniutkie
naleśniki (np. korzystając z elektrycznej
maszynki do naleśników UNOLD). Pos-
maruj jeszcze gorące naleśniki konfitu-
rami (morelowymi lub pomarańczowymi)
i zawiń je mocno. Potnij naleśniki na nie-
wielkie kawałeczki.
Uwaga:
Nigdy nie rozpuszczaj czekolady w tradycyjnym
urządzeniu do fondue z rechaud, ponieważ cze-
kolada może się spalić.
fonDue CzeKolaDowe
1. Rozpuść wg smaku mleczną, gorzką lub
białą czekoladę, jak opisano powyżej.
2. Trochę schłodzić.
3. Jeszcze płynną czekoladę wlać do plasti-
kowych foremek i wyrównać paletą.
4. Schłodzić w lodówce i ostrożnie wyciągnąć
z foremek.
DeKoraCje z CzeKolaDy
To Next Page
