VALBERG 975142 - Cuisson Au Four - Conseils Pratiques

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Utilisation de l’appareil
Cuisson au four - conseils pratiques
Pâtisseries
• Pour la préparation de vos pâtisseries/gâteaux, nous vous recommandons l’utilisation
de la lèchefrite livrée avec l’appareil ou de la plaque à pâtisserie posée sur la grille.
• Il est également possible d’utiliser des moules et des lèchefrites achetés dans le commerce.
Il suffit de les poser sur la grille. Nous vous recommandons, pour vos pâtisseries,
d’utiliser des lèchefrites noires qui conduisent mieux la chaleur et raccourcissent le
temps de cuisson.
• Si vous utilisez la chaleur tournante, il n’est pas obligatoire de préchauffer le four. Dans
le cas contraire, il est nécessaire de le préchauffer avant de mettre les pâtisseries dans
le four.
• Avant de sortir les pâtisseries/gâteaux du four, vérifiez la qualité de la cuisson avec une
tige en bois (si la pâte est cuite, la tige enfoncée dans le gâteau ressort sèche et propre).
• Il est conseillé de laisser votre pâtisserie/gâteau dans le four, après l’avoir éteint, pendant
environ 5 minutes, la température de cuisson avec la fonction chaleur tournante étant
approximativement 20 à 30 degrés inférieure par rapport à une cuisson conventionnelle
(utilisation des résistances supérieure et inférieure).
• Les indications sur le tableau de cuisson ci-dessous sont approximatives et chaque
utilisateur peut les modifier selon ses expériences et préférences culinaires.
• Si les informations suggérées dans le livre de recettes sont très différentes des valeurs
présentées dans ce mode d’emploi, veuillez suivre les indications du mode d’emploi.
Cuisson et rôtissage des viandes
• Le four est destiné à la préparation des portions de viande dont le poids est supérieur à
1kg. Nous recommandons la préparation des parts plus petites sur une plaque de cuisson.
• Nous recommandons l’utilisation de récipients résistants à la chaleur. Leurs poignées
devront être également résistantes à de hautes températures.
• Dans le cadre de l’utilisation d’un support grille ou d’une broche, nous vous recommandons
de poser au niveau inférieur une lèchefrite comportant une petite quantité d’eau.
• Normalement, la viande doit être retournée au minimum une fois à la moitié du temps
de cuisson. Le rôti doit également être arrosé de sa sauce ou d’eau chaude salée. Il ne
faut pas asperger le rôti avec de l’eau froide.