Weber Style - Page 27

• Bereid uw voorbereide kip boven een
(177˚C) vuur totdat
temperatuur 82°C bedraagt in het dikste
gedeelte van het dijbeen.
• Bij gebruik van een 57 cm. brikettenbarbecue :
Gebruik 58 briketten voor de indirecte
methode. Gebruik 44 Premium/Heat Beads
• Breng het gevogelte en roosterpan over naar
• Laat het geheel 5 tot 10 minuten lang rusten.
• Verwijder met behulp van ovenwanten,
voorzichtig het gevogelte van de infuser.
• Controleer of de roosterpan voor gevogelte is
afgekoeld voordat u deze gaat reinigen.
• Plaats de pan niet in de vaatwasser.
• Gebruik een oplossing van warm water en
zeep om de buitenkant te reinigen en spoel
vervolgens met schoon, warm water na.
• Laat de pan niet in de grill als u het niet
• Wees voorzichtig bij het reinigen en gebruiken
van de delen met anti-aanbaklaag en vermijd
• Voorzichtig opslaan om krassen te voorkomen
½ theelepel knoÀookpoeder
½ theelepel koosjer zout
½ theelepel gemalen zwarte peper
1 hele kip, 1,5 tot 2 kg
½ kopje appelsap
Het maken van de kruidenpasta: Meng de
Verwijder het pakje met organen uit het inwendige
van de kip en leg deze apart voor andere doeleinden.
Verwijder overtollig vet uit het inwendige van de
kip en gooi dit weg. Spoel de kip onder koud water
en dep deze droog met keukenpapier. Smeer de
buitenkant van de kip in met een gelijkmatige laag
kruidenpasta. Doe de kip in een kom, dek deze af
2 en maximaal 12 uur in de koelkast.
Giet het appelsap in de vloeistofhouder in het
heen zakken. Plaats de afsluitdop in de nekopening.
het dijbeen 82 °C bedraagt, in 45 tot 50 minuten. Breng
Laat het geheel 5 tot 10 minuten lang rusten. Verwijder
met behulp van ovenwanten, pothouders of een tang de
afsluitdop uit de nekopening en til voorzichtig de kip van
de infuser. Snij de kip in stukken en dien deze heet op.
½ kopje ¿jngehakte groene uitjes (witte en
lichtgroene delen)
⅓ kopje Dijonmosterd
⅓ kopje sojasaus
¼ kopje vers citroensap
1½ eetlepel ¿jngestampte knoÀook
1 theelepel ¿jngestampte rode peper
1 theelepel koosjer zout
1½ kopje bier, gescheiden
1 hele kip, 1,5 tot 2 kg
Het maken van de marinade: Meng de ingrediënten
voor de marinade goed dooreen in een kleine kom,
samen met 1 kopje van het bier.