Sichuan biff
1 ryggbiff, cirka 500 g
1 ss sterk chiliolje
2 ts maizena
1 ss peanøttolje
1/4 kopp hakket vårløk (hvite og grønne deler)
2 ts hakket ingefær
2 kopper bønnespirer
1 ss svart bønnesaus med hvitløk
Skjær ryggbiffen i strimler, 0,5 cm tykke og 8-10 cm lange. Ha ryggbiff, chiliolje og
maizena i en mellomstor bolle, og bland sammen. Varm opp wokpannen over høy varme.
Ha i peanøttoljen. Når oljen ryker legger du oppi vårløk og ingefær. Fres i cirka 10
sekunder. Legg i ryggbiffen og stek i 1-2 minutter, til biffen har mistet det meste av
rødfargen på overflaten. Legg i bønnespirer og svart bønnesaus og stek i ytterligere 1
minutt. Serveres varmt.
4 porsjoner.
Thai Fried Rice
2 ss peanøttolje
1/3 kopp hakket gul løk
2 til 3 ts hakket jalapeno chilipepper (uten frø)
2 ts hakket hvitløk
2 store egg, lett vispet.
3 kopper ferdigkokt hvit ris
1/4 kopp tynne vårløkringer (hvite og lysegrønne deler)
2 ts fiskesaus (eller soyasaus)
1 ts nypresset limejus
1/4 ts salt
1/4 ts nykvernet svart pepper
Varm opp wokpannen over høy varme. Hell i oljen. Når oljen ryker legger du i løk,
chilipepper og hvitløk. Fres i cirka 10 sekunder, til hvitløken begynner å bli brun. Legg i
egg og stek uten omrøring i 10 sekunder. Rør deretter slik at eggene deles i små biter. Hell i
resten av ingrediensene og stek i 2-3 minutter, til alt er varmt og godt blandet. Serveres
varmt.
4 porsjoner.
To Next Page
Loading...
