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Español - 21
MASA
Las siguientes recetas deben prepararse con el ajuste 9, "Dough" (masa).
Masa de Pizza
Corteza Individual INGREDIENTES
¾ taza Agua, 80° F
2 tazas Harina de Uso General
½ cdta. Azúcar
½ cdta. Sal
2 cdas. Aceite Vegetal
2 cdtas. Levadura Seca Activa
-o- -o-
1½ cdas.
Levadura de Fermentación Rápida/para Máquina de
Hacer Pan
Cuando la masa esté lista, apague la máquina de hacer pan y retire el recipiente para pan.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Amase aproximadamente 1 minuto,
luego dejar reposar durante 15 minutos. Aplane la masa con un rodillo para que quepa en
un molde para pizzas de 12 o 14 pulgadas (30 a 36 cm). Coloque la masa en un molde
engrasado. Si se desea una corteza más crujiente, espolvoree el molde con harina de maíz
antes de colocar la masa. Presione la masa en el molde, dándole forma, y el borde. Deje
que la masa crezca en un lugar cálido y sin corrientes durante 20 a 25 minutos.
Extienda la salsa de la pizza uniformemente sobre la masa, luego cúbrala con la carne,
ingredientes, y queso rallado favoritos. Hornee en un horno precalentado a 425°F
(218°C), durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore por encima. Dejar reposar 5
minutos antes de cortar.
Bolillos de Pan Básicos/Palitos de Pan
Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES
¾ taza + 1 cda. Agua, 80°F (26°C)
3 cda. Mantequilla o Margarina
3 tazas Harina de Pan
3½ cda. Azúcar
2 cda. Leche en Polvo
1 cdta. Sal
2 cdta. Levadura Activa Seca
-o- -o-
1½ cdta. Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crecimiento Rápido
Mantequilla Ablandada o Blanco de Huevo Ligeramente
Batido
Una vez completado el ciclo de amasado, saque el molde de pan de la máquina de hacer pan
y luego retire la masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con
harina durante 15 minutos. Déle a la masa la forma de bolillo deseada, colóquela sobre una
bandeja de horno enmantequillada, tápela y colóquela en un área caliente libre de corrientes
durante 45 minutos para que crezca. Una vez que la masa se haya doblado en tamaño,
ligeramente cepille la parte superior con mantequilla o blanco de huevo y hornéela a 350°F
(177°C) durante 15-20 minutos, o hasta quedar dorada. Sirva caliente.