Anova PRECISION OVEN - Page 34

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ELEMENTOS CALEFACTORES
El horno Anova Precision® tiene tres elementos
calefactores y un ventilador. La elección de los
elementos calefactores es independiente de la
configuración de objetivos de temperatura.
  2000 W, máximo
250 °C (482 °F)
El elemento calefactor posterior está ubicado
detrás de la pared trasera de la cavidad del
horno. Envuelve el ventilador de convección,
lo que ayuda a hacer circular el calor por todo
el horno.
L   :
• freír con aire
• hornear pan
• dorar asados o aves
• modo al vacío
NOTA: el ventilador de convección siempre funcionará
a alta velocidad mientras el elemento posterior esté en uso.
  1900 W, máximo 250 °C (482 °F)
El elemento calefactor superior está ubicado dentro
del techo del horno. Este elemento es la mejor
opción cuando se desea un calor intenso y directo.
L   :
• dorar
• tostar
  700 W, máximo 180 °C (356 °F)
El elemento calefactor inferior está debajo de la
base del horno. Este elemento tiene menor potencia
que los otros y es la mejor opción cuando se desea
un calor indirecto, suave y bajo.
L   :
• levantamiento
• fermentación
• deshidratación
LLENAR
DESCALCIFICAR
Al vacío Temporizador
Termosonda
LLENAR
DESCALCIFICAR
Al vacío Temporizador
Termosonda
LLENAR
DESCALCIFICAR
Al vacío Temporizador
Termosonda
NOTA: usar el elemento superior e inferior juntos es la mejor
opción para recetas basadas en un horneado tradicional.
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