В самоваре можно готовить также зеленый
чай. Его, как правило, не нужно заливать
крутым кипятком, так как из-за этого он
может приобрести несколько горьковатый
вкус. В зависимости от сорта чая, идеальная
температура воды составляет 50 °С ‒ 70 °C.
Вкус большинства сортов зеленого чая опти-
мально "раскрывается" примерно при 65 °C.
Чем выше качество зеленого чая, тем ниже
оптимальная температура воды. Наиболее
высокосортные чаи завариваются горячей
водой с температурой 65 °C.
Обычные зеленые чаи необходимо настаи-
вать примерно 1 ‒ 3 минуты, в то время как
на настаивание зеленого чая высококаче-
ственных сортов требуется лишь примерно
1 ‒ 1½ минуты.
УКАЗАНИЕ
При заваривании чая в пакетиках до- ►
зировку следует производить согласно
указаниям изготовителя.
Дозировка зеленого чая в основном меньше,
чем в случае черного чая. Примерно 1 г на
100 мл или 1 чайная ложка без верха на 200
мл воды. Соответственно, крепость заварки
можно определять самостоятельно.
Для приготовления зеленого чая действуйте
следующим образом:
Доведите до кипения воду в баке (см.1.
раздел Нагрев воды, стр. 66).
Подогрейте чашки, наполнив их неболь-2.
шим количеством горячей воды (чайник уже
нагрет, поскольку он находится в процессе
кипения на баке для воды).
Установите ручку поворотного выключа-3.
теля (8) в соответствующее положение
(в зависимости от сорта чая) и дайте воде
немного остыть (примерно
5 – 6 минут).
Теперь можно залить чай кипятком из4.
бака.
Установите заварочный чайник на бак5.
для воды, как описано выше, чтобы чай про-
должал оставаться горячим, и действуйте
дальше согласно указаниям по приготовле-
нию черного чая (см. раздел Черный чай,
стр. 67).
ВНИМАНИЕ!
При неправильном приготовлении микро-
организмы в чайных сборах из трав могут
представлять угрозу для здоровья!
Травяные, фруктовые, чаи ройбуш и чаи ►
с пряностями (рассыпной и в виде пакетиков
чая) всегда заливайте крутым кипятком и
настаивайте не менее 5 ‒ 10 минут! Только
таким образом получают безопасный на-
питок!
Не оставляйте заваренный чай из трав ►
на несколько часов.
В чайных смесях из трав в редких случаях
могут содержаться микроорганизмы, напри-
мер, сальмонеллы, которые при нагреве
уничтожаются. При неправильном приго-
товлении это может представлять риск для
здоровья, прежде всего, в случае приготов-
ления чая для детей.
Не оставляйте настоявшийся травяной чай
на несколько часов. Хотя кипяток и убивает
микробов, это не относится к спорам, кото-
рые имеются в травяном чае. Они способны
развиваться в теплой воде. Приготовление
травяного чая производится так же, как
и черного чая (см. раздел Черный чай,
стр. 67).
Для приготовления растворимых горячих на-
питков, например, растворимого кофе, сле-
дует насыпать соответствующее количество
порошка в чашку. Затем добавить в чашку
горячей воды из самовара.
Выключите прибор и выньте вилку из1.
розетки.
Дождитесь остывания прибора.2.
Выполните чистку бака для воды и ис-3.
пользуемых принадлежностей, как описано
в разделе
Чистка и уход (cmp. 68).
До начала работ по чистке ознакомьтесь
с указаниями по технике безопасности
To Next Page
Loading...
