Vakuum-Mixen
wird auch Oxidation genannt und ist der Grund weshalb zum Beispiel
Oxidation wirkt sich nicht nur negativ auf die Farbe sondern auch auf den
Messern die Arbeit was wiederum bessere Mixergebnisse ermöglicht.
Stunden später im Gegensatz zu einem normalen Mixer nicht voneinander ab.
9 unschlagbare Vorteile auf einen Blick:
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Vakuum-Mixen
Viele Mixer arbeiten mit einer sehr hohen Drehzahl und wirbeln somit viel
Sauersto ein.
Sauersto reagiert mit anderen Stoen. In unserem Fall reagiert Sauersto mit
den Enzymen die in Obst und Gemüsen enthalten sind. Dieser Vorgang wird
auch Oxidation genannt und ist der Grund weshalb zum Beispiel Apfelschnitze
nach kurzer Zeit an der frischen Luft braun werden.
Oxidation wirkt sich nicht nur negativ auf die Farbe sondern auch auf den
Geschmack und den Nährstogehalt aus.
Die Panzenfasern des Obst und Gemüses im Mixbehältern dehnen sich im
Vakuum aus. Die Oberäche des Mixguts vergrößert sich und erleichtert den
Messern die Arbeit was wiederum bessere Mixergebnisse ermöglicht.
Das Vakuum im Mixbehälter sorgt zusätzlich für eine gleichmäßige Mischung,
da es keinen Luftwiderstand gibt. Die einzelnen Inhaltsstoe setzen sich selbst
Stunden später im Gegensatz zu einem normalen Mixer nicht voneinander ab.
9 unschlagbare Vorteile auf einen Blick:
1. Maximale Reduzierung von Oxidation durch Sauerstoentzug
2. Optimaler Schutz sauerstoempindlicher Enzyme
3. Feine, cremige und homogene Textur
4. Vitaminschonender MIxvorgang
5. Lebendige Farben
6. Intensiver Geschmack
7. Glatte Konsistenz durch weniger Luftblasen
8. Unübertroene Frische
9. Längere Haltbarkeit
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BioChef Aurora Vakuum Mixer!
https://www.biochefkitchen.com/recipes/aurora-recipes
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