Batido al vacío
Muchas batidoras funcionan a una velocidad muy alta y, por lo tanto,
absorben mucho oxígeno.
El oxígeno es un elemento que reacciona al entrar en contacto con otras
sustancias. En nuestro caso, el oxígeno reacciona con las enzimas de las
la cual las rodajas de manzana, por ejemplo, se ponen marrones cuando
quedan expuestas al aire durante un corto período de tiempo.
sobre el sabor y el contenido nutricional.
Esto hace que el volumen de la mezcla también se expanda, facilitando el
funcionamiento correcto de las cuchillas y brindando mejores resultados.
Además, el vacío garantiza una mezcla uniforme, ya que no hay resistencia
del aire. A diferencia de lo que sucede con las batidoras estándar, los
ingredientes no se separan entre sí, incluso horas después.
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Vakuum-Mixen
Viele Mixer arbeiten mit einer sehr hohen Drehzahl und wirbeln somit viel
Sauersto ein.
Sauersto reagiert mit anderen Stoen. In unserem Fall reagiert Sauersto mit
den Enzymen die in Obst und Gemüsen enthalten sind. Dieser Vorgang wird
auch Oxidation genannt und ist der Grund weshalb zum Beispiel Apfelschnitze
nach kurzer Zeit an der frischen Luft braun werden.
Oxidation wirkt sich nicht nur negativ auf die Farbe sondern auch auf den
Geschmack und den Nährstogehalt aus.
Die Panzenfasern des Obst und Gemüses im Mixbehältern dehnen sich im
Vakuum aus. Die Oberäche des Mixguts vergrößert sich und erleichtert den
Messern die Arbeit was wiederum bessere Mixergebnisse ermöglicht.
Das Vakuum im Mixbehälter sorgt zusätzlich für eine gleichmäßige Mischung,
da es keinen Luftwiderstand gibt. Die einzelnen Inhaltsstoe setzen sich selbst
Stunden später im Gegensatz zu einem normalen Mixer nicht voneinander ab.
9 unschlagbare Vorteile auf einen Blick:
1. Maximale Reduzierung von Oxidation durch Sauerstoentzug
2. Optimaler Schutz sauerstoempindlicher Enzyme
3. Feine, cremige und homogene Textur
4. Vitaminschonender MIxvorgang
5. Lebendige Farben
6. Intensiver Geschmack
7. Glatte Konsistenz durch weniger Luftblasen
8. Unübertroene Frische
9. Längere Haltbarkeit
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