Black Stone 1605 - Recettes

FRANÇAIS
FRANÇAIS
| Manuel d’utilisation
FRANÇAIS
 Pour 6 |  25 minutes
Ingrédients
• 1 miche de pain croûté à la pâte aigre
• 1 quartier de gruyère râpé
• 1 lb de jambon (taverne, forêt noire
ou votre préféré)
• 1/4 lb de bébé fromage suisse
• 1/4 lb de fromage muenster
• Moutarde de Dijon
• Beurre
• 6 oeufs
Béchamel Sauce
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à café de muscade
• Poivre noir
CROQUE MADAME
Recette de Desiree «BlackstoneBetty» Dukes
ÉTAPE 
Trancher la miche de pain en tranches de 1/2 à 1 pouce d’épaisseur
et commencer à assembler les sandwichs en étalant de la moutarde de Dijon à
l’intérieur de chaque tranche de pain et en superposant du fromage muenster,
du jambon, du gruyère, du jambon, du bébé fromage suisse. Vous voulez votre
fromage contre le pain ainsi qu’au centre, le fromage est la colle pour maintenir
notre sandwich ensemble. Mettre de côté.
ÉTAPE 
Chauez une petite casserole directement sur la surface
Blackstone ou sur le brûleur latéral Blackstone à feu doux. Ajouter le beurre
pour faire fondre lentement puis incorporer la farine en fouettant. Continuez à
fouetter jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé, puis ajoutez lentement le lait 1/4 de
tasse à la fois. La sauce épaissira pendant la cuisson. Assaisonner de muscade et
de poivre noir.
ÉTAPE 
À feu doux à moyen-doux, étendre le beurre sur la surface de
Blackstone et ajouter les sandwichs pour griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés des
deux côtés. Faible et lent est la clé pour que les fromages à l’intérieur chauent
et fondent.
ÉTAPE 
Faites cuire les œufs sur le côté ensoleillé juste avant la cuisson
des sandwichs.
ÉTAPE 
Assemblez les sandwichs par placage. Garnir chaque sandwich de
sauce béchamel, de gruyère râpé et d’un œuf à côté ensoleillé.
ÉTAPE 
A savourer avec une fourchette et un couteau!
RECETTES POUR LE
PETIT DÉJEUNER
Recettes
FRANÇAIS
 Pour 4 |  7 minutes
Ingrédients
• 1/2 livre de boeuf haché 80/20
• 1 oignon Vidalia (ou doux)
(tranché nement en papier)
• 4 tranches de fromage américain
• 1/4 tasse de chips de corni-
chon à l’aneth
• Sel
BURGER À L’OIGNON FRIT OKLAHOMA
ÉTAPE 
Préchauez votre Blackstone à feu vif.
ÉTAPE 
Faire quatre 2 oz boulettes de viande légèrement tassées avec
le bœuf haché et placer sur la plaque chauante chaude. Ajoutez une pincée
de sel sur chacun et à l’aide de votre
Blackstone Burger Press, écrasez-les
très nement.
ÉTAPE 
Ajouter 2-3 onces d’oignon émincé sur chaque galette.
ÉTAPE 
Faites cuire pendant 60 à 90 secondes et retournez-les pour que
l’oignon soit sous la galette. Ajoutez 1 tranche de fromage américain à chaque
galette, puis placez le pain supérieur sur le fromage, puis le pain inférieur sur le
pain supérieur. Faites cuire encore 60 secondes.
ÉTAPE 
Pour assiette, retirez le pain du bas du haut, à l’aide de votre
spatule, soulevez le hamburger avec le pain du haut et ajoutez-le au pain du bas.
ÉTAPE 
Servir chaud avec quelques chips de cornichon à l’aneth.
RECETTES POUR LE
DÉJEUNER ET LE DÎNER
Recettes
FRANÇAIS
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