Black Stone 1899 - Page 65

FRANÇAIS
FRANÇAIS
| Manuel d’utilisation
FRANÇAIS
Section 03
INSTRUCTIONS D’ASSAISONNEMENT
PLAQUE CHAUFFANTE
Pour de meilleurs résultats, nous avons recommandé d’apprêter la plaque de
cuisson avant de commencer à s’en servir.
OUTILS NÉCESSAIRES : Pinces de cuisine,
essuie-tout et huile de cuisson
ÉTAPE 
Assurez-vous que le
dessus de la plaque chauante est
nettoyé des débris. (Pour le premier
nettoyage, veuillezeuillez consulter
la section Nettoyer le dessus de votre
plaque chauante)
Les plaques de cuisson Blackstone
sont prétraitées avec de l’huile de
soja comme revêtement protec-
teur. Ce revêtement peut laisser
une décoloration sur le dessus de la
plaque chauffante. Ceci est normal
et n’affectera pas le processus
d’assaisonnement.
ÉTAPE 
Réglez votre plaque chauf-
fante à feu vif jusqu’à ce que le dessus
de votre plaque change de couleur.
Utilisez des pinces pour tenir une
serviette en papier ou un chion en
coton et étalez 2-3 cuillères à soupe de
votre huile d’assaisonnement sur la
surface de la plaque chauante.
Lorsque vous assaisonnez votre plaque
chauffante, n’oubliez pas d’utiliser une
couche d’huile fine et uniforme - plus
la couche d’huile est fine, plus il sera
facile de la brûler.
ÉTAPE 
Vous saurez que c’est
fait quand il arrête de fumer. Vous
voudrez répéter cela 3-4 fois pour
votre assaisonnement initial.
La chaleur de la plaque chauffante
décomposera l’huile et la liera au métal,
créant un nouveau polymère qui agit
comme une couche antiadhésive et
protectrice sur la plaque chauffante.
DIDACTICIEL VIDÉO
How to Season a New Blackstone
Griddle | Blackstone Griddle
 youtube.com/
watch?v=VspmDVnj2pI&t=3s
NOTEz S’IL VOUS PLAÎT: De petites
variations dans la fabrication et les matières
premières peuvent entraîner une légère
déformation de certaines plaques. Une légère
déformation disparaîtra lorsque la plaque
chauante sera chauée en préparation de
la cuisson.
Entretien et maintenance
FRANÇAIS
! MISE EN GARDE
Les clients des climats
humides ou côtiers peuvent
avoir besoin d’assaisonne-
ments plus fréquents et
d’utiliser des huiles de
cuisson plus lourdes pour
éviter la rouille et la corrosion.
POURQUOI DOIS
JE ASSAISONNER MA
PLAQUE CHAUFFANTE?
L’assaisonnement laisse une couche
protectrice dure collée à la surface
de l’acier.
• Résistance naturelle au bâton.
• Empêche la rouille et la corrosion.
Pour un dépannage supplé-
mentaire, veuillez consulter le
chapitre Dépannage.
Pour les questions fréquemment
posées, visitez
blackstoneproducts.com/faq
SYMPTÔMES
01. Après l’assaisonnement, la surface de la plaque chauante n’est pas noire.
02. La nourriture colle à la surface de la plaque chauante.
CAUSES POSSIBLES SOLUTION
01. Trop d’huile a été utilisée.
02. Vous avez éteint le chauage trop tôt.
Tout d’abord, allumez votre plaque chauf-
fante et laissez-la chauer pendant 10 à
15 minutes.
Ensuite, grattez autant d’huile épaissie et
partiellement cuite que possible.
Ensuite, assaisonnez de nouveau avec une
très ne couche d’huile.
CAUSES POSSIBLES SOLUTION
01. Les coins et les bords n’ont pas le
même accès à la chaleur directe des
brûleurs, ce qui rend l’assaisonnement
plus difficile à assombrir comme le
reste de la plaque chauante.
Appliquez une ne couche d’huile entre
les cuissons pour maintenir la surface de
cuisson assaisonnée. (Veuillez consulter
la section Nettoyer le dessus de votre
plaque chauante.)
Après avoir utilisé votre plaque chauante
pour plusieurs cuisiniers, l’assaisonne-
ment s’égalisera et s’améliorera.
DÉPANNAGE DE L’ASSAISONNEMENT DE LA
PLAQUE CHAUFFANTE
SYMPTÔMES
01. Après l’assaisonnement, il y a un résidu brunâtre sur la surface de la plaque
chauante.
QUELLE HUILE EST
PRÉFÉRABLE D’UTILISER?
Le conditionneur Blackstone
Seasoning and Cast Iron
Conditioner est le moyen le meil-
leur et le plus simple d’obtenir des
résultats uniformes. Ce mélange
unique d’huiles combine le meilleur
de nombreuses huiles de cuisson
diérentes.
Puis-je utiliser une huile de
qualité alimentaire?
Oui, mais diérentes huiles peuvent
varier dans le processus de la durée de
combustion, du point de fumée et de
la durabilité une fois terminé.
Si vous préférez utiliser une graisse
animale pour l’assaisonnement, n’uti-
lisez pas de bacon. Le saindoux pur
fonctionnera car il ne contient pas les
mêmes additifs que le bacon.
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