Bosch ProPower - Page 16

16
ms Resipi dan petua
■ Muncung juga boleh digunakan tanpa
■ kulit! Lapisi daging sosej dengan serdak
■ roti dan kemudian goreng.
Keju kisar
Resipi asas
– 500-600 g keju (Gouda)
■ Untuk proses penyediaan yang lebih
baik, potongkan Gouda menjadi kiub
(2.5 x 2.5 x 2.5 cm) dan bekukan pada
-20 °C selama 24 jam.
■ Kisarkan gouda beku dengan pengisar
daging (cakera pengisar berlubang).
Masa pemprosesan: 1 minit
Gulungan daging kisar dengan
gouda
Resipi asas
– 500 g daging lembu, dipotong nipis
– 500 g daging khinzir, dipotong nipis
– 200 g keju (Gouda)
– 10 g garam
– 2 g lada hitam kisar
– Bawang putih (pilihan)
– Minyak untuk menggoreng
■ Mula-mula, kisarkan gouda beku
(X “keju kisar”), kemudian daging
lembu dan khinzir dengan pengisar
daging (cakera berlubang halus).
■ Tambahkan garam, lada hitam kisar
serta bawang putih (pilihan) dan
gaulkan hingga sebati.
■ Bentukkan gulungan daging kira-kira
10 cm panjang samada dengan
menggunakan tangan atau pengisi
sosej.
■ Panaskan minyak dalam kuali dan
gorengkan gulungan daging tadi
selama kira-kira 5 minit. Pusingkannya
beberapa kali sehingga ianya masak
dengan sempurna.
Alat tambah pengisi sosej
■ Rendam kulit asli di dalam air suam
selama lebih kurang 10 minit sebelum
pemprosesan.
■ Jangan terlebih isi sosej, jika tidak,
sosej boleh pecah semasa direbus atau
digoreng.
■ Muncung juga boleh digunakan tanpa
kulit! Lapisi daging sosej dengan serdak
roti dan kemudian goreng.
Alat tambah Kebbe
Resipi untuk kebbe berinti
Kantung doh:
– 500 g daging kambing, dipotong
menjadi hirisan
– 500 g gandum bulgur, dibasuh dan
ditapis
– 1 bawang kecil, dicincang
■ Masukkan daging kambing dan gandum
berselang seli melalui cakera berlubang
halus alat tambah pengisar.
■ Campurkan adunan sehingga sebati,
campurkan bawang.
■ Lalukan campuran dua kali lebih melalui
alat tambah pengisar.
Inti:
– 400 g daging kambing, dipotong
menjadi hirisan
– 2 bawang bersaiz sederhana, dicincang
– 1 sudu besar minyak
– 1 sudu besar tepung
– 2 sudu teh pimento
– Garam dan lada
■ Masukkan daging kambing melalui
cakera berlubang halus alat tambah
pengisar.
■ Goreng bawang sehingga perang
keemasan.
■ Tambah daging kambing dan goreng
sehingga masak betul.
■ Tambah bahan-bahan selebihnya.
Tumis semuanya selama lebih kurang
1-2 minit.
■ Tuangkan lemak yang berlebihan.
■ Biarkan inti menyejuk.