Braun 3210 - Page 64

64
∑‡ÌˆÌ·
ΔÔ ÂÍ¿ÚÙËÌ· ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜ (6) Â›Ó·È ÂȉÈο
ηٷÛ΢·Ṳ̂ÓÔ ÁÈ· ÙËÓ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ˙‡Ì˘
Ì·ÁÈ¿˜, ˙˘Ì·ÚÈÎÒÓ Î·È ÁÏ˘ÎÒÓ. ¢ÂÓ Â›Ó·È
ηٿÏÏËÏÔ ÁÈ· ˙‡ÌË Î¤ÈÎ, ÁÈ· ÙËÓ ÔÔ›· ı·
Ú¤ÂÈ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ÙÔ ÂÍ¿ÚÙËÌ·.
ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο ÛÙÔ ÌÔÏ ˙‡Ì˘
(11) ·ÊÔ‡ ¤¯ÂÙ ‹‰Ë ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂÈ ÙÔ ÂÍ¿Ú-
ÙËÌ· ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜.
Για τις ταχύτητες δείτε τον πίνακα V.
¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Û˘ÓÙ·Á‹˜:
∑‡ÌË Ì·ÁÈ¿˜ („ˆÌ›, ÎÂÈÎ)
∞χÚÈ: ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· 250 g
̤ÁÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· 2 kg
ƒ‡ıÌÈÛË Ù·¯‡ÙËÙ·˜ 3–7 3–5 ÏÂÙ¿
μ¿ÏÙ ÛÙÔ ÌÔÏ ανάμιξης ÚÒÙ· ÙÔ ·Ï‡ÚÈ
Î·È Î·ÙfiÈÓ fiÏ· Ù· ˘fiÏÔÈ· ˘ÏÈο ‰ËÏ·‰‹
ÛÙ·Ê›‰Â˜, ÍËÚÔ‡˜ ηÚÔ‡˜, ÊÚÔ‡Ù· ÁÏ·Û¤.
ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ Î·È ÂÈϤÍÙÂ
Ù·¯‡ÙËÙ· ·fi ÙÔ 3–7. ∞̤ۈ˜ ÌÂÙ¿ ı¤ÛÙÂ
ÙË Û˘Û΢‹ Û ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·, ÂÈϤÁÔÓÙ·˜ ÙË
Û˘Ó¯‹ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›· (ı¤ÛË «I»). ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ
˘fiÏÔÈ· ˘ÏÈο ·fi ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ ÙÚÔʛ̈Ó
(9) Î·È ÂÓÒ Ë Û˘Û΢‹ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È
ÛÂ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·.
∑‡ÌË ÁÈ· ˙˘Ì·ÚÈο
∞χÚÈ: ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· 250 g
̤ÁÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· 1 kg
ƒ‡ıÌÈÛË Ù·¯‡ÙËÙ·˜ 1–7 3,5 ÏÂÙ¿
ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ ÙÔ ·Ï‡ÚÈ Î·È Ù· ˘fiÏÔÈ·
˘ÏÈο ÛÙÔ ÌÔÏ ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜, ÂÎÙfi˜ ·fi ÙÔ
ÓÂÚfi. ¶ÚÔÛı¤ÛÙ ÙËÓ ··ÈÙÔ‡ÌÂÓË ÔÛfi-
ÙËÙ· ÓÂÚÔ‡ ·fi ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ (9).
ªËÓ ÚÔÛı¤ÛÂÙ ÙÔ ÓÂÚfi ·ÊÔ‡ Ë ˙‡ÌË ı·
¤¯ÂÈ ¿ÚÂÈ ÙË ÌÔÚÊ‹ Ì¿Ï·˜, ‰ÈfiÙÈ ‰ÂÓ ı·
·ÔÚÔÊËı› ÛˆÛÙ¿ ·fi ÙÔ ˙˘Ì¿ÚÈ.
∑‡ÌË ÁÈ· ·ÓÙÂÛ¿ÓÈ / ΤÈÎ
∞χÚÈ: ÂÏ¿¯ÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· 250 g
̤ÁÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· 750 g
ƒ‡ıÌÈÛË Ù·¯‡ÙËÙ·˜ 5–7 2,5 ÏÂÙ¿
ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ ÙÔ ·Ï‡ÚÈ ÛÙÔ ÌÔÏ ˙˘ÌÒÌ·-
ÙÔ˜ Î·È ÌÂÙ¿ ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ˘fiÏÔÈ· ˘ÏÈο.
°È· ηχÙÂÚ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· ÌËÓ ¯ÚËÛÈÌÔ-
ÔÈ‹ÛÂÙ ˙ÂÛÙfi, ÏȈ̤ÓÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ. ∏ ˙‡ÌË
Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌË fiÙ·Ó ¤¯ÂÈ Û¯ËÌ·ÙÈÛı› Ì›· Ì¿Ï·
Î·È ·ÊÔ‡ ÂÍ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂÙ ÙÔ ˙‡ÌˆÌ· ÁÈ·
Ï›ÁÔ ·ÎfiÌ·. O ¯ÚfiÓÔ˜ ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜ (ÂÚ›Ô˘
2,5 ÏÂÙ¿) ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È ·fi ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘
˙‡Ì˘. ŸÙ·Ó ÙÔ ˙˘Ì¿ÚÈ ˙˘Ìˆı› ÁÈ· ·ÚÎÂÙ‹
ÒÚ· ı· Á›ÓÂÈ Ôχ Ì·Ï·Îfi.
∞ӷοÙÂÌ·, ¯Ù‡ËÌ·
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ›ÛÙ ÙÔ ¯Ù˘ËÙ‹ÚÈ (7a) ÁÈ· ˙‡ÌË
ΤÈÎ, Îڤ̘ ‚Ô˘Ù‡ÚÔ˘ Î·È Ô˘Ú¤. ¶ÚÔÛı¤ÛÙÂ
fiÏ· Ù· ˘ÏÈο ÛÙÔ ÌÔÏ ˙˘ÌÒÌ·ÙÔ˜, ·ÊÔ‡
ÚÔËÁÔ˘Ì¤Óˆ˜ ¤¯ÂÙ ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂÈ ÙÔ Î·Ù¿Ï-
ÏËÏÔ ÂÍ¿ÚÙËÌ·.
ª¤ÁÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· 1 kg ·Ï‡ÚÈ (‹ ÏÈÁfiÙÂÚÔ
fiÙ·Ó ÔÈ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔ˘Ó ÔÏÏ¿ ¿ÏÏ·
˘ÏÈο).
ƒ‡ıÌÈÛË Ù·¯‡ÙËÙ·˜ 5–15
μ¿ÏÙ ÙÔÓ ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú· ÛÙÔÓ Ô‰ËÁfi Î·È Î·Ùfi-
ÈÓ ÙÔÔıÂÙ›ÛÙÂ Î·È Ù· ‰‡Ô ÛÙÔÓ ¿ÍÔÓ· ̤۷
ÛÙÔ ÌÔÏ ανάμιξης (c). ∞̤ۈ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔÔ-
ıÂÙ›ÛÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ ÙÔ˘ ÌÔÏ (d) ̤¯ÚÈ Ó·
·ÎÔ˘ÛÙ› Ô ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi˜ ‹¯Ô˜.
O‰ËÁ›Â˜ ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜:
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ›ÛÙ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ Ô‡Ù Ôχ ÛÎÏËÚfi
Ô‡Ù Ôχ Ì·Ï·Îfi. ŸÙ·Ó ÊÙÈ¿¯ÓÂÙ Ô˘Ú¤,
ı· Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÙ ˙ÂÛÙ¿ ˘ÏÈο,
ηıÒ˜ Â›Û˘ Ó· ˙ÂÛÙ¿ÓÂÙ ÙÔ ÌÔÏ ÚÈÓ
·fi ÙË ¯Ú‹ÛË Ì ˙ÂÛÙfi ÓÂÚfi. §ÈÒÓÂÙ ·ÚÁ¿
ÙȘ ‚Ú·Ṳ̂Ó˜ Î·È Î·ı·ÚÈṲ̂Ó˜ ·Ù¿Ù˜
(Ù·¯‡ÙËÙ· ÂÚ›Ô˘ 5–7, 1 ÏÂÙfi). ªÂÙ¿
Ú›¯ÓÂÙ ÙÔ ˙ÂÛÙfi Á¿Ï· ·fi ÙËÓ ˘Ô‰Ô¯‹ (9)
Î·È ¯Ù˘¿Ù ÙÔ Ì›ÁÌ· ÁÚ‹ÁÔÚ· (Ù·¯‡ÙËÙ·
11–14).
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ›ÛÙ ÙÔ ¯Ù˘ËÙ‹ÚÈ (7a) ÁÈ·
ÙÔ ÎÙ‡ËÌ· Îڤ̷˜, Ì·Ú¤Áη˜ Î·È ˙‡Ì˘
ÌÈÛÎfiÙˆÓ.
ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ ٷ ˘ÏÈο ÛÙÔ ÌÔÏ ·Êfi˘ ¤¯ÂÙÂ
ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂÈ ÙÔ ÂÍ¿ÚÙËÌ·.
ªËÓ ¯ÚËÛÈÌÔÔț٠ÙÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ
ÂÍ¿ÚÙËÌ· ÁÈ· ˙‡ÌË Î¤ÈÎ.
ª¤ÁÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· Δ·¯‡ÙËÙ·
∫ڤ̷, Û·ÓÙÈÁ‡ – 700 ml 9 – 11
ª·Ú¤Áη – 8 ·˘Á¿ (ÂÚ. 240 ml) 15
∑‡ÌË ÌÈÛÎfiÙˆÓ – ·fi 7 ·˘Á¿ 15
μ¿ÏÙ ÙÔÓ ·Ó·‰Â˘Ù‹Ú· ÛÙÔÓ Ô‰ËÁfi Î·È Î·Ùfi-
ÈÓ ÙÔÔıÂÙ›ÛÙÂ Î·È Ù· ‰‡Ô ÛÙÔÓ ¿ÍÔÓ· ̤۷
ÛÙÔ ÌÔÏ ανάμιξης (c). ∞̤ۈ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔÔ-
ıÂÙ›ÛÙ ÙÔ Î·¿ÎÈ ÙÔ˘ ÌÔÏ (d) ̤¯ÚÈ Ó·
·ÎÔ˘ÛÙ› Ô ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi˜ ‹¯Ô˜.
Χρήση του µπολ
επεξεργαστή τροφών
ÃÚËÛÈÌÔÔÈ›ÛÙ ÙÔ ÌÔÏ ÁÂÓÈ΋˜ ¯Ú‹Ûˆ˜
ÁÈ· ÙÔ ·Ó·Î¿ÙÂÌ·, ÙÔ Îfi„ÈÌÔ Ì ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ
‹ Ì ÙÔ ‰›ÛÎÔ (16) ÁÈ· ÙÔ Îfi„ÈÌÔ Û ÏÂÙ¤˜
ʤÙ˜, ‹ ÌÈÎÚ¿ ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Î·È ÙÔ ÙÚ›„ÈÌÔ.
12 ∫·¿ÎÈ ÁÈ· ·Ó·Î¿ÙÂÌ· Ì ÂȉÈÎfi ÛÙfiÌÈÔ
ÁÈ· ÙËÓ ÂÈÛ·ÁˆÁ‹ ˘ÏÈÎÒÓ Î·È ÂÍ¿ÚÙËÌ·
ÚÔÒıËÛ˘ ÙˆÓ ˘ÏÈÎÒÓ
13 ∫·¿ÎÈ ÚÔÛÙ·Û›·˜ Ì·¯·ÈÚÈÔ‡
14 ª·¯·›ÚÈ ÎÔ‹˜
15 ªÔÏ ÁÂÓÈ΋˜ ¯Ú‹Ûˆ˜
16 ¢›ÛÎÔÈ
a ¶·Ù·ÙÔÎfiÊÙ˘
b ¢›ÛÎÔ˜ ÎÔ‹˜ Julienne
c ¢›ÛÎÔ˜ ÎÔ‹˜ ÂÚÈÛÙÚÂÊfiÌÂÓÔ˜
d ¢›ÛÎÔ˜ ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ ÂÚÈÛÙÚÂÊfiÌÂÓÔ˜
e ΔÚ›ÊÙ˘
f μ¿ÛË ‰›ÛΈÓ
ŸÏ· Ù· ÂÍ·ÚÙ‹Ì·Ù· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ÌÂ
ÙÔ ÌÔÏ ÁÂÓÈ΋˜ ¯Ú‹Ûˆ˜ Ì ÙÔÓ ÁÎÚÈ ¿ÍÔÓ·
Â›Ó·È ÁÎÚÈ.
ª¤ÁÈÛÙË ¯ˆÚËÙÈÎfiÙËÙ·
ÀÁÚ¿ 2 Ï›ÙÚ· (ÌÈÏÎ-Û¤ÈΘ 1,5 Ï›ÙÚ·)
OÈ ÌÈÎÚ¤˜ ÔÛfiÙËÙ˜ Â›Ó·È Î·Ï‡ÙÂÚÔ Ó·
‰Ô˘Ï‡ÔÓÙ·È ÛÙÔ Á˘¿ÏÈÓÔ ÌϤÓÙÂÚ (19) ÌÂ
ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ (18).
ª·¯·›ÚÈ ÎÔ‹˜ (14)
ΔÔ Ì·¯·›ÚÈ ·˘Ùfi ÌÔÚ› Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈËı›
ÁÈ· ÙÔ ·Ó·Î¿ÙÂÌ·, ÙÔ Îfi„ÈÌÔ, ·ÏÏ¿ Â›Û˘ ηÈ
ÙÔ ˙‡ÌˆÌ· (.¯. ˙‡ÌË Ì ̷ÁÈ¿ – 1 kg ·Ï‡ÚÈ /
˘ÏÈο, Ù·¯‡ÙËÙ· 2–7, ÂÚ›Ô˘ 3 ÏÂÙ¿).
Για τις ταχύτητες δείτε τον πίνακα V.
∫·¿ÎÈ ÚÔÛÙ·Û›·˜ Ì·¯·ÈÚÈÔ‡ (13)
¶ÚÈÓ ·fi ÙË ¯Ú‹ÛË, ‚Á¿ÏÙÂ ÙÔ Ï·ÛÙÈÎfi
Î¿Ï˘ÌÌ· ÚÔÛÙ·Û›·˜ ÙÔ˘ Ì·¯·ÈÚÈÔ‡, ÙÔÔ-
ıÂÙÒÓÙ·˜ ÙÔ ÛÙÔ ÙÚ·¤˙È Î·È ȤÛÙ ÙÔ
ÎÔ˘ÌÈ ÚÔ˜ Ù· οو ̤¯ÚÈ Ó· ¯·Ï·ÚÒÛÂÈ
ÙÔ Ï·ÛÙÈÎfi Î¿Ï˘ÌÌ· (∞). ΔÔ Ì·¯·›ÚÈ ÌÔÚ›
Ó· ÙÔÔıÂÙËı› ÛÙÔ ÌÔÏ (15) ÌfiÓÔ ¯ˆÚ›˜ ÙÔ
Ï·ÛÙÈÎfi Î¿Ï˘ÌÌ· (μ).
ªÂÙ¿ ÙË ¯Ú‹ÛË, ÙÔÔıÂÙ›ÛÙ ÙÔ Î¿Ï˘ÌÌ·
‚¿˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ ¿Óˆ ÛÙÔ ÙÚ·¤˙È.
ΔÔ ÂÓ‰ÂÈÎÙÈÎÔ Û‡Ì‚ÔÏÔ ÙÔ˘ ηχÌÌ·ÙÔ˜
Ú¤ÂÈ Ó· ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ¿Óˆ ·fi ÙÔ ˘„ËÏfi-
ÙÂÚÔ ÛËÌÂ›Ô ÙÔ˘ Ì·¯·ÈÚÈÔ‡.
¶ÂÚ¿ÛÙ ÙÔ Î¿Ï˘ÌÌ· ¿Óˆ ·fi ÙÔ ÎÔ˘Ì›
Î·È ÎÚ·Ù‹ÛÙ ÙÔ Ì ÙÔ ¤Ó· ¯¤ÚÈ. ΔÚ·‚‹ÍÙÂ
ÙÔ ÎÔ˘Ì› ‰˘Ó·Ù¿ Ì ÙÔ ¿ÏÏÔ ¯¤ÚÈ Ì¤¯ÚÈ ÙÔ
Ì·¯·›ÚÈ Ó· ÎÔ˘ÌÒÛÂÈ Ì¤Û· ÛÙÔ Î¿Ï˘ÌÌ· (C).
V· ÙÔ Îڷٿ٠ÌfiÓÔ ·fi ÙÔ Ï·ÛÙÈÎfi ÎÔ˘Ì›.
ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ fiÏ· Ù· ˘ÏÈο ̤۷ ÛÙÔ ÌÔÏ
·ÊÔ‡ ¤¯ÂÙ ‹‰Ë ÙÔÔıÂÙ‹ÛÂÈ ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ.
Δ· ˘ÏÈο Ô˘ Â›Ó·È Û ˘ÁÚ‹ ÌÔÚÊ‹ ÌÔÚ›ÙÂ
Ó· Ù· ÚÔÛı¤ÛÂÙÂ Î·È Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘
ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ·fi ÙËÓ ÂȉÈ΋ ˘Ô‰Ô¯‹.
ªÂÙ¿ ÙË ¯Ú‹ÛË Ó· ‚Á¿˙ÂÙ ¿ÓÙ· ÙÔ Ì·¯·›ÚÈ
ÚÈÓ ·‰ÂÈ¿ÛÂÙ ÙÔ Ì›ÁÌ· ·fi ÙÔ ÌÔÏ.
¶·Ú¿‰ÂÈÁÌ· Û˘ÓÙ·Á‹˜:
∞ÔÍËڷ̤ӷ ºÚÔ‡Ù· Ì μ·Ó›ÏÈ·-ª¤ÏÈ
(Û·Ó Á¤ÌÈÛË ÁÈ· ÙËÁ·Ó›Ù˜ ‹ ÁÈ· Â¿ÏÂÈ„Ë)
æ‡ÍÙ 1000 g Ú¢ÛÙfi ̤ÏÈ Î·È „ÈÏÔÎÔÌ̤ӷ
·ÔÍËڷ̤ӷ ÊÚÔ‡Ù· (500 g ·ÔÍËڷ̤ӷ
‰·Ì¿ÛÎËÓ·, 500 g ·ÔÍËڷ̤ӷ ۇη) ̤۷
ÛÙÔ „˘Á›Ô. °ÂÌ›ÛÙ ÙÔ ÌÔÏ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜
ÙÚÔÊÒÓ Ì ÙÔ Ì¤ÏÈ Î·È ÙÔ ·ÔÍËڷ̤ÓÔ
ÊÚÔ‡ÙÔ Î·È „ÈÏÔÎfi„Ù ÁÈ· 15 ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·,
ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÚÔÛı¤ÛÙ 400 ml ÓÂÚfi ηÈ
3 ÛÙ·ÁfiÓ˜ ¿ÚˆÌ· ‚·Ó›ÏÈ·˜ Î·È Í·Ó·Ú¯›ÛÙÂ
Ó· „ÈÏÔÎfi‚ÂÙ ÁÈ· 3 ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·.
ÃÙ‡ËÌ· ÛÔ‡·˜, ÌÈÏÎ-Û›Θ ÎÏ.
Δ·¯‡ÙËÙ· 7–15, 30 ÂÚ›Ô˘ ‰Â˘ÙÂÚfiÏÂÙ·
™ÙËÓ Ì¤ÁÈÛÙË ÔÛfiÙËÙ· ÙÔ˘ 2 Ï›ÙÚÔ˘ Ë Ù·¯‡-
ÙËÙ· ı· Ú¤ÂÈ Ó· Â›Ó·È ÛÙÔ 8 (ÁÈ· Ó· ·Ôʇ-
ÁÂÙ ӷ ͯÂÈÏ›ÛÂÈ ÙÔ Ì›ÁÌ·).
ΔÔ Ì›ÁÌ· ÁÈ· Ù· ÌÈÏÎ-Û¤ÈΘ ‰ÂÓ ı· Ú¤ÂÈ
Ó· ÍÂÂÚÓ¿ ÙÔ 1,5 Ï›ÙÚÔ. ∫fi„Ù ٷ ÊÚÔ‡Ù·,
‰Ô˘Ï¤„Ù ٷ Ï›ÁÔ ÛÙËÓ Ù·¯‡ÙËÙ· 15 Î·È ÌÂÙ¿
ÚÔÛı¤ÛÙ ٷ ˘ÁÚ¿ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÛÙËÓ Ù·¯‡ÙËÙ·
7 Î·È ·Ó·Î·Ù¤„Ù ٷ fiÏ· Ì·˙› (ÌËÓ Í¯ӿÙÂ
fiÙÈ ÙÔ Á¿Ï· ·ÊÚ›˙ÂÈ Â‡ÎÔÏ· fiÙ·Ó ÙÔ ¯Ù˘¿ÙÂ
Î·È ÁÈ· ·˘Ùfi ı· Ú¤ÂÈ Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ›ÙÂ
¯·ÌËÏfiÙÂÚË Ù·¯‡ÙËÙ·, ·Ó¿ÏÔÁ· Ì ÙËÓ ÔÛfi-
ÙËÙ·).
ΔÂÌ·¯ÈÛÌfi˜, Îfi„ÈÌÔ
Δ·¯‡ÙËÙ· 1–15
¢›ÛÎÔÈ
16a ¶·Ù·ÙÔÎfiÊÙ˘
16b ¢›ÛÎÔ˜ ÎÔ‹˜ Julienne
16c ¢›ÛÎÔ˜ ÎÔ‹˜ ÂÚÈÛÙÚÂÊfiÌÂÓÔ˜
16d ¢›ÛÎÔ˜ ÙÚÈ„›Ì·ÙÔ˜ ÂÚÈÛÙÚÂÊfiÌÂÓÔ˜
16e ΔÚ›ÊÙ˘
ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ ÙÔ ‰›ÛÎÔ Ô˘ ı¤ÏÂÙ ÛÙË ‚¿ÛË
(16f) Î·È Á˘Ú›ÛÙ ÙÔÓ Û‡Ìʈӷ Ì ÙÔ ‚¤ÏÔ˜
(D) ̤¯ÚÈ Ó· ·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ.
°˘Ú›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔÓ ‰›ÛÎÔ ·ÓÙ›ÛÙÚÔÊ· Ì ÙÔ
‚¤ÏÔ˜, ÙÔÓ ‚Á¿˙ÂÙÂ. ΔÔÔıÂÙ›ÛÙ ÙË ‚¿ÛË ÌÂ
ÙÔÓ ‰›ÛÎÔ Ì¤¯ÚÈ Ù¤ÏÔ˜ ÛÙÔÓ ¿ÍÔÓ· ÙÔ˘ ÌÔÏ
ÁÂÓÈ΋˜ ¯Ú‹Ûˆ˜ (∂).
∫Ï›ÓÂÙ ÙÔ ÌÔÏ Ì ÙÔ Î·¿ÎÈ Á˘Ú›˙ÔÓÙ·˜ ÙÔ
̤¯ÚÈ Ó· ·ÛÊ·Ï›ÛÂÈ (F).
ÃÚËÛÈÌÔÔț٠ÁÈ· fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ‰›ÛÎÔ˘˜ ÙÔ
‰È·ÎfiÙË ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ›·˜ ÛÙË ı¤ÛË «I».
™ËÌ›ˆÛË: OÙ·Ó Îfi‚ÂÙ ̷Ϸο Î·È ˙Ô˘ÌÂÚ¿
ÙÚfiÊÈÌ· ÂÈϤÍÙ ÌÈ· ¯·ÌËÏ‹ Ù·¯‡ÙËÙ· ÁÈ· Ó·
¤¯ÂÙ ηχÙÂÚ· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù·.
∏ ÂÂÍÂÚÁ·Û›· ÙˆÓ ÛÎÏËÚÒÓ ÙÚÔÊ›ÌˆÓ Á›ÓÂ-
Ù·È Û ˘„ËÏ‹ Ù·¯‡ÙËÙ·.
μ¿˙ÂÙ ٷ ÙÚfiÊÈÌ· Ô˘ ı¤ÏÂÙ ӷ Îfi„ÂÙÂ
·fi ÙÔ ÛÙfiÌÈÔ ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ ÙÔ˘ η·ÎÈÔ‡,
¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ¿ÓÙ· ÂȉÈÎfi ÂÍ·ÚÙËÌ·
ÚÔÒıËÛ˘ (G).
ªË ‚¿˙ÂÙ ÔÙ¤ Ù· ¯¤ÚÈ· Û·˜ ÌÂÛ· ÛÙÔ ÛÙfi-
ÌÈÔ ÙÚÔÊÔ‰ÔÛ›·˜ fiÙ·Ó ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› Ë Û˘Û΢‹.
¢›ÛÎÔÈ (16a, b):
°È· Ó· ÂÈÙ‡¯ÂÙ ÔÌÔÈfiÌÔÚÊÔ ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ·
Û˘ÓÈÛÙԇ̠ӷ ‚¿˙ÂÙ ‹ Ó· Û˘ÌÏËÚÒÓÂÙ ٷ
ÙÚfiÊÈÌ· Ì ÎÏÂÈÛÙË ÙËÓ Û˘Û΢‹.
5722010194_KM3050_INT/GB/AUNZ_S_6-80.indd 64 20.03.15 10:18