Chefman TurboFry Touch - Page 45

17
TABLEAU DE CUISSON AVEC LA FRITEUSE À AIR
Les temps indiqués ci-dessous ne comprennent pas de préchauage. Les quantités indiquent
la quantité qu’un panier de la friteuse peut accueillir avec un espace susant pour la circulation
de l’air.
Ingrédient Quantité Préparation Huile Durée
(min)
Temp ˚C
(˚F)
Remuer/Retourner
Légumes
Asperges
113g (4oz)
(environ 6 gros
turions)
Bouts durs
coupés
Remuer avec
un peu d’huile
7-10
205 ˚C
(400 ˚F)
Retourner une fois
Brocoli 140g (5 oz) Couper en
fleurons
Remuer avec
un peu d’huile
8-10
190 ˚C
(375 ˚F)
Remuer une fois
Choux de
Bruxelles
140g (5 oz) Coupés en
deux, tige
retirée
Remuer avec
un peu d’huile
16-18
190 ˚C
(375 ˚F)
Remuer une fois
Carottes 200g (7 oz) Pelées, coupées
en morceaux de
25mm/1po
Remuer avec
un peu d’huile
12-14
205 ˚C
(400 ˚F)
Remuer une fois
Chou-fleur 227g (8 oz) Couper en
fleurons
Remuer avec
un peu d’huile
16-18
205 ˚C
(400 ˚F)
Remuer une fois
Maïs en épi 1épi entier Épluché
Badigeonner
d’un peu d’huile
ou de beurre
16-17
205 ˚C
(400 ˚F)
Retourner une fois
Haricots verts 85g (3 oz) Coupés Remuer avec
un peu d’huile
8-10
205˚C
(400˚F)
Remuer une fois
Pommes de
terre (rouges ou
jaunes)
227g (8 oz) Coupées en
morceaux de
25mm/1po
Remuer avec
un peu d’huile
16-17
205˚C
(400˚F)
Remuer une fois
Pommes de terre
(au four)
2entières,
170-200g (6-7oz)
chaque
Piquer tout
autour avec une
fourchette
Frotter avec un
peu d’huile
32-40
205˚C
(400˚F)
Non
Patates douces 170g (6 oz) Peler, couper en
morceaux de
25mm (1po)
Remuer avec
un peu d’huile
16-17
205 ˚C
(400 ˚F)
Remuer une fois
Courgettes 113g (4 oz) Couper en
rondelles de
3mm/
1
/
8
po
Remuer avec
un peu d’huile
16-18
205 ˚C
(400 ˚F)
Remuer toutes les
4minutes