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Kachumber
150 g di cetrioli
1 cipolla rossa piccola
Una piccola manciata di foglie di menta
Una piccola manciata di prezzemolo a foglia piatta
Una piccola manciata di foglie di coriandolo
3 pomodori medi
80 g di semi di melograno
50 ml di olio d’oliva
Il succo di 1 limone
Sale e pepe a piacimento
Chutney di mango e noci (Può essere preparato in anticipo per migliorarne il sapore)
• Tostare i semi di mostarda, coriandolo e i baccelli di cardamomo schiacciati in padella per un minuto.
• Mettere l’aglio e il peperoncino nel robot e premere “Tritare” fino a che non rimangono più pezzi
grandi, raschiando i lati se necessario.
• Inserire tutti gli ingredienti (tranne le noci) nella padella con le spezie tostate e cuocere a fuoco
basso per circa 30/40 minuti fino a evaporazione della maggior parte del liquido.
• Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
• Mettere le noci nel robot e premere “Macinare” fino a ottenere una macinatura omogenea.
• Unire le noci macinate al chutney raffreddato.
• Refrigerare per quanto desiderato.
Raita alla menta e limone
• Inserire tutti gli ingredienti insieme nel robot.
• Premere “Macinare” fino a ottenere un composto omogeneo di tutti gli ingredienti, a formare una
salsa molto liscia.
• Mettere da parte e refrigerare.
Kachumber
• Tagliare il cetriolo in lunghezza in quarti. Togliere l’anima del cetriolo con un cucchiaino. Eliminare i
semi e tritare grossolanamente il cetriolo. Attivare la funzione “Tritare” fino a che non ci saranno più
pezzi grandi. Trasferire in un contenitore.
• Sbucciare la cipolla rossa e tagliarla in quarti. Attivare la funzione “Tritare” fino a che non ci saranno
più pezzi grandi. Trasferire nel contenitore con il cetriolo.
• Mettere le erbe nel robot e premere “Tritare” fino a che non ci saranno più pezzi grandi. Trasferire nel
contenitore con cetriolo e cipolle.
• Tagliare i pomodori in quarti e togliere il cuore con i semi. Mettere nel robot e lavorare rapidamente
usando la funzione “Tritare”. Mischiare agli altri ingredienti tritati.
• Aggiungere gli ingredienti rimasti all’insalata e condire a piacere.
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