Cuisinart SG21BE - Page 34

32
vervolgens 40 tot 50 seconden achtereen, tot ze helemaal jngemalen zijn.
• Gebruik direct of bewaar in een luchtdichte glazen pot. Bewaar op een droge, koele plaats.
CHILIPOEDER
85 g gemengde gedroogde chilipepers
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel knoookpoeder
½ theelepel komijnzaad, geroosterd
¼ theelepel cayennepeper
• Rooster de pepers in een koekenpan op middelhoog vuur. Rooster beide kanten enkele minuten,
tot ze geurig zijn. Laat afkoelen en verwijder de zaadjes en de schil van de pepers.
• Breek de pepers in stukjes van 2,5 cm. Doe ze in de maalbeker. Maal met 10 korte pulsen en
vervolgens 30 tot 40 seconden achtereen tot ze jngemalen zijn.
• Voeg de oregano, het knoookpoeder, het komijnpoeder en de cayennepeper toe aan de
jngemalen pepers.
• Gebruik direct of bewaar in een luchtdichte glazen pot. Bewaar op een droge, koele plaats.
KERRIEPOEDER
2 eetlepels hele korianderzaden
2 eetlepels zwarte peperkorrels
2 theelepels hele komijnzaden
1 theelepel kardemomzaden, zonder peulen
¼ theelepel mosterdzaad
¼ theelepel venkelzaad
2 tot 3 kleine, gedroogde chilipepers
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen gember
¼ theelepel hele kruidnagels
• Doe de koriander, de peperkorrels, de komijnzaden, de kardemomzaden, het mosterdzaad, de
venkelzaden en de chilipeper in een droge koekenpan op laag vuur.
• Bak langzaam tot de specerijen beginnen te ‘knetteren’. Pas op dat ze niet verbranden. Doe alles
in de maalbeker. Voeg de kurkuma, gember en kruidnagel toe.
• Maal de specerijen samen tot ze helemaal jn zijn, ongeveer 30 seconden.
• Gebruik direct of bewaar in een luchtdichte glazen pot. Bewaar op een droge, koele plaats.
KIP KERRIE
4-6 porties
3 tenen knoook
Stuk gemberwortel van 2,5 - 5 cm, geschild en in 3 stukken gesneden
3 eetlepels plantaardige olie of ghee*