Cuisinart SSL-100 - Page 32

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“PASTA” PRIMAVERA
Usamos calabacín en vez de pasta en este colorido plato lleno de
vegetales.
Rinde 5 tazas
1. Ensamblar el aparato, usando el cono para rodajas/
espiral ancho y la boca de alimentación inclinada.
Rebanar el puerro. Reservar. Quitar el cono para
rodajas/espiral ancho e instalar el cono para rallado
grueso de 9mm/espiral “espagueti” grueso; triturar
los calabacines. Quitar el cono para rallado grueso
de 9 mm/espiral “espagueti” grueso e instalar el
cono para rallado grueso de 3 mm/espiral
“espagueti” grueso; rallar la zanahoria. Reservar el
calabacín y la zanahoria juntos. Triturar el queso
Parmesano. Reservar.
2. Calentar la mantequilla a fuego medio-alto, en un
sartén grande. Cuando la mantequilla esté derretida
y empiece a burbujear, agregar el puerro rebanado.
Reducir el fuego y cocinar a fuego medio por
aproximadamente 5 minutos, revolviendo
frecuentemente, hasta que se suavice. Agregue el
calabacín rallado, la zanahoria rallada, el queso
Parmesano triturado, la sal y la pimienta. Calentar,
revolviendo, por aproximadamente 5 minutos, hasta
que el queso esté derretido. Retirar del fuego y
agregar la menta y el jugo de limón.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción de 1 taza :
Calorías 149 (55 % de grasa) • Carbohidratos 9 g • Proteínas
9 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 7 g • Colesterol 29 mg
Sodio 546 mg • Calcio 249 mg • Fibra 3 g
½ PUERRO PEQUEÑO (PARTE BLANCA
Y VERDE CLARO SOLAMENTE),
PARTIDO LONGITUDINALMENTE A
LA MITAD PERO DEJANDO LA RAÍZ
INTACTA
3 CALABACINES (“ZUCCHINI”)
MEDIANOS
1 ZANAHORIA MEDIANA
3 ONZAS (85 G) DE QUESO
PARMESANO
2 CUCHARADAS (30 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL
1 TAZA (140 G) DE ARVEJAS
CONGELADAS
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
2 CUCHARADAS DE HOJAS DE MENTA
FRESCA REBANADA
2 CUCHARADITAS DE JUGO DE LIMÓN
FRESCO