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“BRUSCHETTAS” DE CALABACÍN
Este aperitivo divertido es perfecto en verano, cuando los calabacines
están de temporada.
Rinde 12 “bruschettas”
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C). Restregar un
lado de cada rebanada de pan con ajo y cepillar con
una cucharada del aceite de oliva. Hornear por
aproximadamente 5 minutos, hasta dorarse.
2. Colocar el queso Ricotta, el queso Parmesano, ¼ de
cucharadita de la sal, ¼ de cucharadita de la
pimienta y 1 cucharadita de la menta en un bol;
revolver. Reservar.
3. Ensamblar el aparato, usando el cono para rallado
grueso de 9 mm/espiral “espagueti” grueso, y la
boca de alimentación inclinada. Rallar el calabacín y
agregar el jugo de limón y la sal/pimienta/menta
restantes; revolver.
4. Armar las “bruschettas”, colocando sobre cada
rebanada de pan 1 cucharada de la mezcla de
queso y luego 1 cucharada de calabacín rallado.
Información nutricional por “bruschetta”:
Calorías 156 (33 % de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas
7 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 12 mg
Sodio 309 mg • Calcio 87 mg • Fibra 1 g
12 REBANADAS GRUESAS DE PAN
FRANCÉS
1 DIENTE DE AJO, MACHACADO
1 CUCHARADA + 2 CUCHARADITAS
DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 TAZA (235 ML) DE QUESO
RICOTTA DE LECHE ENTERA,
ESCURRIDO
2 CUCHARADAS DE QUESO
PARMESANO RALLADO
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
1½ CUCHARADITA DE MENTA FRESCA
FINAMENTE REBANADA
1 CALABACÍN (“ZUCCHINI”)
PEQUEÑO
1 CUCHARADITA DE JUGO DE LIMÓN
FRESCO