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GELATO AL CICCOLATO E MENTA
Ingredienti:
200ml
50g
200g
1/2 cucchiaino
Latte scremato
Zucchero
Panna da cucina
Estratto di menta
Gocce di cioccolato
50g
GELATO ALLA VANIGLIA E ALLA CREMA
Ingredienti:
2
50g
200ml
200ml
Tuorlo d’uovo
Zucchero
Latte scremato
Panna da cucina
Estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino
Sbattere insieme i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Portare lentamente il
latte ad ebollizione in una pentola e aggiungere i tuorli d’uovo. Riportare il
composto sul fuoco a fiamma lenta e mescolare il tutto costantemente finchè
non si addensa; non lasciare che venga a ebollizione o si separerà il tutto.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare e unire la panna e l’estratto di
vaniglia. Versare la miscela nel cestello con la spatola già in movimento.
Lasciare che si congeli fino alla consistenza desiderata.
Mettere il latte e lo zucchero in una pentola. Metterli sul fuoco lento finchè lo
zucchero non si scioglierà completamente e lasciare raffreddare. Mescolare,
quindi, la panna e l’estratto di menta con il latte. Versare la miscela nel
cestello con la spatola già in movimento. Aggiungere le gocce di cioccolato
mentre il gelato si sta congelando. Lasciare che si congeli fino alla
consistenza desiderata.
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