Braten Sie grosse Fleischstücke direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech, um zu
verhindern, dass tropfendes Fett verbrennt.
Wenden Sie den Baten nach 1/2–2/3 der
Garzeit.
Braten Sie grosse Fleisch- und Fischstücke
(mind. 1 kg).
Beträufeln Sie Fleischstücke während des
Bratvorgangs mehrmals mit dem eigenen
Saft.
11.10 Brattabelle
Verwenden Sie die erste Einschubebene.
RIND‐
FLEISCH (°C) (Min.)
Schmorbraten 1 – 1,5 kg Ober-/Unterhitze 230 120 - 150
Roastbeef oder Filet,
blutig, Heizen Sie den
leeren Backofen vor
pro cm Dicke Heissluftgrillen 190 - 200 5 - 6
Roastbeef oder Filet,
mittel
pro cm Dicke Heissluftgrillen 180 - 190 6 - 8
Roastbeef oder Filet,
durch
pro cm Dicke Heissluftgrillen 170 - 180 8 - 10
WILD
(kg)
(°C) (Min.)
Rücken / Hasenkeule,
Heizen Sie den leeren
Backofen vor
bis zu 1 Heissluftgrillen 180 - 200 35 - 55
Reh-/Hirschrücken 1.5 - 2 Ober-/Unterhitze 180 - 200 60 - 90
Reh-/Hirschkeule 1.5 - 2 Ober-/Unterhitze 180 - 200 60 - 90
FISCH
(kg)
(°C) (Min.)
Fisch, ganz 1 - 1.5 Heissluftgrillen 180 - 200 30 - 50
Verwenden Sie die Funktion: Heissluftgrillen.
KALBFLEISCH
(kg)
(°C) (Min.)
Kalbsbraten 1 160 - 180 120 - 150
Kalbshaxe 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150
60 DEUTSCH
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