Odstraňovanieporúch
PEKÁČ NA KOLÁČE
VEĽKOSŤ A TVAR KOLÁČA
Problém Možná príčina Riešenie
Koláčnenakysnedostatočne. Vajíčkaneboliprimiešanédohustéhomateriálu. Naprimiešanievajíčokpoužitešľahač.
Nebolpridanýcukoralebohoneboldostatok. Zmiešajteingredienciepodľareceptu.
Nebolpoužitýsprávnytypmúkynaprípravu
koláčov.
Nepoužívajteuniverzálnumúkunaprípravu
koláčov.
Nízkykoláč,nenakysnutý. Vajíčkaneboliprimiešanédostatočne
rovnomerne.
Naprimiešanievajíčokpoužitešľahač.
Nebolpoužitýpožadovanýštandardnýrecept. Použiteštandardnýrecept.
Povrchkoláčajepopraskaný. Nesprávnemnožstvocukru,soli,múkya/alebo
tekutiny.
Skontrolujte ingrediencie podľa receptu.
Vpadnutávrchnáčasťaboky. Prílišveľatekutiny. Odoberte z množstva tekutiny.
Vajíčkaneboliprimiešanédostatočne
rovnomerne.
Naprimiešanievajíčokpoužitešľahač.
Drsná,hrčkavávrchnáčasť–niejemná Nedostatok tekutiny. Pridajte viac mlieka alebo vody.
Prílišveľamúkynaprípravukoláčov. Odobertezmúkynaprípravukoláčov.
Vrchnéčastikoláčanemusiabyťdokonale
tvarované–nemátovplyvnachuť.
Zabezpečte,abysakoláčpripravovalvčo
najlepšíchpodmienkach.
Cestopočaspečeniaspadlo. Prístrojbolumiestnenývprievanealebopočas
kysnutiadošlokjehonárazualebootrasu.
Premiestnitepekáreň.
Presiahnutiekapacitypekáčanakoláče. Nepoužívajteväčšieakoodporúčané
množstvo ingrediencií.
Nebolapridanásoľalebojejneboldostatok. Použiteodporúčanémnožstvosoliuvedené
v recepte.
Prílišveľamúkynaprípravukoláčov. Odmerajtemúkunaprípravukoláčovpresne.
Teplévlhképočasie. Odoberte z množstva tekutiny.
FARBA A HRÚBKA KÔRKY
Problém Možná príčina Riešenie
Tmavákôrka/prílišhrubákôrka. Koláčnebolvybratýbezprostrednepoupečení. Vybertehobezprostrednepoupečení.
Koláčjespálený. Pekáreňnefungujesprávne. Pozritečasť„Servisastarostlivosťo
zákazníkov“.
Kôrkaprílišsvetlá. Koláčsanepiekoldostatočnedlho. Predĺžtečaspečenia.
PEKÁČ NA KOLÁČE
Problém Možná príčina Riešenie
Miesičnemožnovybrať. Miesičjezaseknutýzdôvoduuschnutých
zvyškovcesta.
Nalejtevodudopekáčanachliebanechajte
miesičnamočený.Potommožnobudete
musieťmiesičjemneotočiť,abystehomohli
vybrať(pozritečasťČistenie).
Koláčnemožnovybrať. Lopatkasazaseklavkoláči. Nasaďtesirukavicearukouotočtevidlicu,čím
oddelítelopatkuodkoláča.
Koláčjeprilepenýkpekáčunakoláče. Nedostatokolejapripečeníkoláča.
Pekáčnakoláčenemožnonadvihnúť. Prepojeniezákladnepekáčanakoláčeaspodnej
základnemôžebyťdeformovanéalebosavnútri
môženachádzaťcudzieteleso.
Opatrnýmotáčanímdoľavaadopravapekáč
nakoláčeuvoľnite.
SK