Electrolux EBM8000 - Resolução de Problemas

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Resolução de problemas
RECIPIENTE PARA PÃO
TAMANHO E FORMA DO PÃO
Problema Causa possível Solução
O pão não leveda o suciente O pão de trigo integral ca mais baixo do
que o pão branco, devido ao teor inferior de
proteína para formação de glúten na farinha
de trigo integral.
Situação normal, sem solução.
Líquido insuciente. Aumenteaquantidadedelíquidoem15ml/3clh.chá.
Sem açúcar ou açúcar insuciente. Junte os ingredientes, conforme indicado na receita.
Não foi utilizado o tipo de farinha correcto. Poderáterusadofarinhabrancanormalemvezde
farinha para pão integral que apresenta um teor de
gluten mais elevado.
Não use farinha para todos os ns.
Não foi utilizado o tipo de fermento correcto. Para melhores resultados use apenas fermento
desidratadodeacçãorápida.
Nãofoiadicionadofermentosucienteoujá
tinha muito tempo.
Meça a quantidade recomendada e verique a data
de validade na embalagem.
Ciclodepãorápidoescolhido. Este ciclo produz pães mais baixos. É uma situação
normal.
O fermento e o açúcar entraram em contacto
entre si antes do ciclo de amassar.
Certique-se de que permanecem em separado
quando adicionados ao recipiente do pão.
Pão baixo, que não leveda. Não foi usado fermento ou era demasiado
antigo.
Junte os ingrediente e verique a data de validade.
Líquido demasiado quente. Consulte a receita para determinar a temperatura
correcta do líquido.
Foi adicionado demasiado sal. Use a quantidade recomendada.
Se estiver a utilizar o temporizador, o fermento
humedeceu antes de ser iniciado o processo
para fazer pão.
Coloque ingredientes secos nos cantos do recipiente.
Proteja o fermento contra líquidos fazendo uma
pequena cavidade no centro dos ingredientes secos.
Parte de cima elevada – aspecto de
cogumelo.
Demasiado fermento. Reduzaofermentoem1/4clhchá.
Demasiado açúcar. Reduzaoaçúcarem1clhchá.
Demasiada farinha. Reduzaafarinhaem6a9clh.chá.
Sal insuciente. Utilize a quantidade de sal recomendada na receita.
Ambiente quente e húmido. Reduzaaquantidadedelíquidoem15ml/3clh.cháe
ofermentoem1/4clh.chá.
Parte de cima e laterais a ceder. Demasiado líquido. Na próxima vez, reduza a quantidade de líquido
em15ml/3clh.cháouadicioneumpoucomaisde
farinha.
Demasiado fermento. Utilize a quantidade recomendada na receita ou, na
próximavez,experimenteumciclomaisrápido.
Demasiada humidade ou um ambiente quente
poderão ter feito com que a massa levedasse
demasiado depressa.
Arrefeçaaáguaouadicioneleiteretirado
directamente do frigoríco.
Parte de cima deformada, irregular –
com grumos.
Líquido insuciente. Aumenteaquantidadedelíquidoem15ml/3clh.chá.
Demasiada farinha. Pese a farinha com precisão.
Apartedecimadospãespoderánemsempre
ter a forma ideal, no entanto, o maravilhoso
sabor do pão não é afectado.
Certique-se de que a massa é feita nas melhores
condições possíveis.
Abateu durante a cozedura. Amáquinafoicolocadanumlocalcom
correntedearoupoderátersofridoum
impacto ou solavanco durante a levedura.
Coloqueamáquinadefazerpãonoutrolocal.
Capacidade do recipiente para pão excedida. Não utilize uma quantidade de ingredientes superior
àrecomendadaparaumpãogrande(máx.1Kg).
Sal insuciente ou sem sal (o sal ajuda a
impedir a levedura excessiva da massa).
Utilize a quantidade de sal recomendada na receita.
Demasiado fermento. Meça o fermento com precisão.
Ambiente quente e húmido. Reduzaaquantidadedelíquidoem15ml/3clh.cháe
ofermentoem1/4clh.chá.
Pães não uniformes, mais baixos de um
dos lados.
Massa demasiado seca, não tendo levedado de
forma uniforme no recipiente.
Aumenteaquantidadedelíquidoem15ml/3clh.chá.
Pádobrávelnãopermanecelevantada
durante o processo de amassar.
Apánãofoilimpacorrectamente. Limpeapá(consulteasecçãodelimpeza).
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