Recettes (ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué)
MOULE À PAIN
PAIN BLANC – réglage :1 et 2
Ingrédients 1 kg 750 g 500 g
Eau 360 ml 310 ml 205 ml
Huile 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe 1 c. à soupe
Sel 2 c. à café 1 ½ c. à café 1 c. à café
Sucre 3 c. à soupe 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe
Lait écrémé en poudre 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe 1 c. à soupe
Farine pour pain blanc 4 ½ tasses 3 ¼ tasses 2 ½ tasses
Levure sèche 2 c. à café 1 ¾ c. à café 1 + 1/3 c. à café
PAIN COMPLET – réglage :3 et 4
Ingrédients 1 kg 750 g 500 g
Eau 360 ml 310 ml 205 ml
Beurre/margarine 3 c. à soupe 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe
Sel 2 c. à café 1 ½ c. à café 1 c. à café
Sucre roux 4 c. à soupe 3 c. à soupe 2 c. à soupe
Lait écrémé en poudre 3 c. à soupe 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe
Farine pour pain complet 4 1/3 tasses 3 ¼ tasses 2 tasses
Levure sèche 2 ½ c. à café 1 ½ c. à café 1 c. à café
PAIN FRANÇAIS – réglage : 5
Ingrédients 1 kg 750 g 500 g
Eau 330 ml 290 ml 165 ml
Huile d'olive 2 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe
Sel 1 ½ c. à café 1 c. à café ¾ c. à café
Sucre 2 c. à soupe 1 ¼ c. à soupe 1 c. à soupe
Farine pour pain blanc 4 tasses 3 ¼ tasses 2 ¼ tasses
Levure sèche 2 c. à café 1 ½ c. à café 1 ¼ c. à café
BRIOCHE – réglage : 6
Ingrédients 1 kg 750 g 500 g
Eau 310 ml 250 ml 155 ml
Huile 2 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe
Sel 2 c. à café 1 ½ c. à café 1 c. à café
Sucre 2 c. à soupe 2 c. à soupe 1 c. à soupe
Lait en poudre 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe 1 c. à soupe
Farine à pain 4 ¼ tasses 3 tasses 2 ½ tasses
Levure sèche active 3 c. à café 1 c. à café 1 c. à café
PAIN RAPIDE – réglage : 7
Ingrédients 1 kg
Eau 330 ml
Huile 2 c. à soupe
Sel 2 c. à café
Sucre 2 c. à soupe
Lait en poudre 2 c. à soupe
Farine à pain 4 tasses
Levure sèche active 2 c. à café
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