Koniec naprogramovaných cyklov
— Po skončení programu vytiahnite formu na pečenie E, položte ju na tepelne odolnú
podložku (napríklad drevenú dosku). Ak chlieb nevypadne hneď na podložku, pohnite
niekoľkokrát sem a tam hriadeľom na miesenie, aby sa chlieb uvoľnil.
— Ak zostanú hnetacie háky v chlebe, pomocou nástroja I ich jednoducho vyberte. Potom
chlieb nechajte vychladnúť.
Poznámka
Odporúčame pri manipulácii s horúcou formou na pečenie, hákmi a pod. používať
ochranné pracovné pomôcky (napr. chňapky).
VI. OTÁZKY A ODPOVEDE, KTORÉ SA TÝKAJÚ PEČENIA
Po upečení sa chlieb prilepil na nádobu
Po skončení pečenia chlieb ponechajte asi 10 minút vychladnúť a potom obráťte formu
hore dnom. Ak sa vám chlieb nepodarí vyklopiť, pohybujte hriadeľmi miesiacich hákov
zľava doprava, kým sa chlieb neuvoľní. Pred ďalším pečením celú formu a miesiace háky
potrite tukom.
Ako predísť dieram v chlebe po miesiacich hákoch?
Miesiace háky môžete vybrať pred posledným cyklom kysnutia cesta pomúčenými prstami.
Cesto prekysne cez okraj nádoby
Stáva sa to iba vtedy, keď sa použije pšeničná múka s vyšším obsahom lepku.
— Znížte množstvo múky a v príslušnom pomere aj množstvo ostatných prísad. Hotový
chlieb bude mať dostatočný objem.
— Pred kysnutím na cesto rozotrite polievkovú lyžicu horúceho roztopeného margarínu.
Chlieb dostatočne nevykysol
a) Ak sa uprostred cesta vytvorí ryha v tvare V, múka neobsahuje dosť lepku. To znamená,
že múka obsahuje veľmi málo proteínu (následok daždivého leta), alebo je príliš vlhká.
Opatrenie: pridajte polievkovú lyžicu pšeničného lepku na každých 500 g pšeničnej
múky.
b) Ak je chlieb uprostred zúžený, môže to mať niekoľko dôvodov:
— teplota vody bola príliš vysoká,
— bolo pridanej veľa vody,
— múka mala nízky obsah lepku.
Kedy možno otvoriť počas prevádzky veko domácej pekárne?
Veko možno otvoriť kedykoľvek počas miesenia. Počas tohto cyklu môžu byť pridané do
cesta ešte tekutiny alebo múka. Ak má chlieb mať po dopečení určité vlastnosti, postupujte
takto:
Pred posledným cyklom kysnutia (pozri tabuľku Program časovania cyklov a informácie
na displeji) odklopte veko a opatrne narežte tvoriacu sa kôrku chleba ostrým predhriatym
nožom; posypte ho cereáliami alebo potrite roztokom vody a zemiakovej múky, aby sa
pekne leskol. To je však naposledy, keď môžete veko otvoriť, pretože po ďalšom otvorení
by stred chleba klesol.
25
SK
To Next Page
Loading...
Need help?
General
