96
OBSLUHA A FUNKCE
• Výrobky je třeba vkládat na talířcích, v nádobách nebo zabalené do alobalu.
• Rovnoměrně rozložit na plochách polic.
• Je třeba si všimnout, zda se potraviny nedotýkají zadní stěny, pokud ano, tehdy
to může způsobit usazení námrazy nebo navlhnutí potravin.
• Do chladničky se nemají vkládat nádoby s horkým obsahem.
• Potraviny snadno přijímající cizí pachy, takové jako máslo, mléko, tvaroh a také
takové, které mají intenzívní vůni např. ryby, uzeniny, sýry – je třeba ukládat na
police zabalené do fólie nebo v hermeticky uzavřených nádobách.
• Uchovávání zeleniny obsahující velké množství vody způsobuje osazování vod-
ní páry nad nádobami na zeleninu; toto nevadí správnému fungování chladničky.
• Před vložením zeleniny do chladničky je třeba ji dobře osušit.
• Přílišná vlhkost zkracuje dobu uchovávání zeleniny, zejména listnaté.
• Zeleninu je třeba uchovávat nemytou. Mytí odstraňuje přirozenou ochranu a pro-
to je lépe umýt zeleninu těsně před požitím.
• Doporučuje se vkládání výrobků do přirozené hranice naplnění (obr. 11a / 11b).**
1. Balené výrobky
2. Polička
3. Přirozená hranice naplnění
4.
• Připouští se ukládání výrobků na drátěných policích mrazničky.*
• Připouští se vysunutí výrobků na polici o 20-30 mm od přirozené hranice napl-
nění.**
• Pro zvýšení naplňovacího prostoru a uložení produktů v komoře na dně do ma-
ximální výšky je možné odstranit dolní koš.*
• Zmrazovat je možno prakticky všechny potravinářské výrobky s výjimkou zeleni-
ny konzumované v syrovém stavu, např. zelený salát.
• Ke zmrazování se používají pouze potravinářské výrobky nejvyšší kvality, rozdě-
lené na porce určené pro jednorázovou spotřebu.
• Produkty je nutné balit do materiálů bez zápachu, odolné vůči vnikání vzduchu
a vlhkosti a nereagující na tuky. Nejlepšími materiály jsou: sáčky nebo archy z
polyetylenové a hliníkové folie.
• Obal musí být těsný a těsně přiléhat k zmrazeným výrobkům. Nepoužívejte skle-
něné nádoby.
• Čerstvé a teplé potravinářské výrobky (při okolní teplotě) vložené za účelem
zmrazení se nemají dotýkat již zmrazených potravin.
• Doporučuje se, aby se během 24 hodin do mrazničky nevkládalo najednou více
čerstvých potravin, než je uvedeno v tabulce.
• Pro zachování dobré kvality zmrazovaných výrobků se doporučuje přeskupit
zmrazené výrobky nacházející se ve střední části mrazničky tak, aby se nedotý-
kaly výrobků, které ještě nejsou zmrazené.
• Doporučujeme zmrazené porce přesunout na jednu stranu mrazicího prostoru
a čerstvé porce ke zmrazení uložit na opačné straně a maximálně přisunout k
zadní a boční stěně.
• Do zmrazování výrobků používejte prostoru, který je označen
To Next Page
Loading...
