FORNI ELETTRICI VENTILATI
IT
3.4 - Operazioni dopo l’uso
1) Spegnere il forno.
2) Chiudere i rubinetti di alimentazione dell’acqua. Disinserire l’interruttore generale di alimentazione elet-
trica.
3.5 - Pulizia e manutenzione ordinaria del forno
• I forni devono essere puliti quotidianamente per garantire la migliore funzionalità, igiene e rendimento.
In caso di guasto, non tentare di risolvere il problema ma rivolgersi all’assistenza tecnica che provvede-
rà alla risoluzione dei guasti. Non provare a smontare l’apparecchiatura, ogni intervento deve essere
eseguito da personale specializzato.
• Per la pulizia ordinaria, eseguire le seguenti operazioni osservando le avvertenze:
• prima di pulire il forno, togliere l’alimentazione elettrica, chiudere il rubinetto dell’acqua e far raffreddare
il forno;
• procedere alla pulizia quotidiana delle parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata o detersivi adatti,
risciacquando accuratamente ed asciugando bene, non usare detersivi contenenti cloro (candeggina,
acido cloridrico, ecc.) ed evitare di pulire le superfici in acciaio con pagliette, spazzole o raschietti che
potrebbero causare ruggine;
• Non lasciare ristagnare cibi (soprattutto quelli acidi come sale, aceto, limone …) sulle parti in acciaio
INOX poiché potrebbero deteriorarsi;
• Non lavare esternamente l’apparecchiatura con getti di acqua diretti, poiché l’eventuale entrata di acqua
potrebbe limitare la sicurezza dell’apparecchio, utilizzare solo un panno umido per poi procedere
all’asciugatura delle superfici;
• non usare sostanze corrosive (per esempio acido muriatico) per pulire il banco d’appoggio del forno che
potrebbero involontariamente danneggiare le parti basse della macchina.
• richiedere, almeno una volta all’anno, l’intervento di un tecnico autorizzato per il controllo generale del
forno.
3.5.1 - Pulizia della camera di cottura
• A fine giornata e con la camera a temperature non superiori a 50-60 °C procedere alla pulizia con le
seguenti modalità:
• se necessario, smontare i supporti teglie senza urtare i bulbi posti sul lato destro della cella di cottura
per pulirli separatamente.
Smontare o aprire i supporti teglie e il convogliatore.
• Irrorare la camera spruzzando un apposito detersivo sgrassante adatto per usi alimentari;
• chiudere la porta e, per permettere l’azione del detersivo, attendere 15-20 min;
• risciacquare l’interno cella con acqua pulita;
• avviare un ciclo di cottura a convezione a 150 °C per l’asciugatura della camera di cottura.
3.5.2 - Pulizia ventola e sistema di riscaldamento
• Periodicamente occorre procedere alla pulizia del sistema riscaldante e della ventola per evitare accu-
mulo di sporcizia che col tempo diventa difficilmente rimovibile.
A tale scopo procedere come segue:
• smontare i supporti teglie ed il convogliatore
• eseguire le operazioni indicate nel paragrafo precedente: “Pulizia camera di cottura”.
• rimontare nell’ordine il convogliatore ed i supporti teglia.
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Il produttore declina ogni responsabilità in caso di mancato rispetto delle norme
antinfortunistiche e di smaltimento dei rifiuti vigenti nei paesi di destinazione del for-
no. Il produttore si riserva la possibilità di modificare quanto sopra indicato in qual-
siasi momento.
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