Das Kochfeld nutzen
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VORSICHT!
Verbrennungsgefahr!
Bei einer Strom un ter bre chung erlöschen
die Restwärmeindikatoren und zeigen
eventuell vorhandene Rest wärme nicht
weiter an!
■ Kochzonen nach einer Strom un ter-
brechung nicht berühren.
Tipps zum Garen und
Energiesparen
Reg-
lerstel-
lung
1)
Anwendung Beispiele
1
Schwaches Weiter-
kochen / Warmhalten
Quellen von
Reis
2-3
Weiterkochen für die
meisten Gerichte
Für Suppen
und Gemüse
4-5
Schwaches Braten /
starkes Weiter kochen
Für Paniertes
6-7 Normales Braten
Für Bratkar-
toffeln
8Starkes Braten
Für Kurzge-
bratenes
9
Anbraten und
Ankochen
Für Kartof-
feln, Schmor-
braten
1)
Bei kleineren Mengen ½ Stufe niedriger, bei
größeren Mengen eine ½ Stufe höher wählen.
– Beim Ankochen und Anbraten immer die
höchste Einstellung wählen.
– Sobald der Topfinhalt kocht und sich Dampf
bildet oder das Steak von beiden Seiten
braun ist, auf eine niedrigere Stufe schal-
ten; bei größeren Töpfen und Pfannen auf
„2“, sonst reicht Einstellung „1“.
– Braten über 1 kg am besten im Backofen
garen.
– Mit passendem Geschirr und wenig Was-
ser bzw. Fett garen; das erhält die Vitamine.
– Restwärme der Kochzonen nutzen. Die
Wärme reicht für ca. 5 bis 10 Minuten, z.B.
zum Quellen von Reis.
– Lassen Sie beim Kochen möglichst immer
den Deckel auf dem Topf. Flüssigkeiten
werden mit Deckel schneller zum Kochen
gebracht als ohne.
– Verwenden Sie nur hoch- und neuwertige
Töpfe und Pfannen. Sie liegen plan auf dem
Kochfeld auf und haben dadurch eine bes-
sere Energieleitfähigkeit als Kochgeschirr
mit verzogenem oder verbeultem Boden
(beachten Sie auch das Kapitel „Das richti-
ge Kochgeschirr“).
– Schalten Sie die Kochstufe rechtzeitig zu-
rück und kochen Sie mit einer möglichst
niedrigen Einstellung weiter.
– Kochen Sie, wann immer es möglich ist,
mit Schnellkochtöpfen. Dadurch halbiert
sich der Garvorgang, und Sie sparen eine
Menge Energie.
– Nehmen Sie zum Garen nur so viel Wasser
wie Sie wirklich benötigen. Zur Erwärmung
von Wasser ist sehr viel Energie nötig.
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