DOCUMENT 23228 Rev. A (June 2001) IMPRE AUX ETATS-UNIS
MAINTENANCE
AFFUTAGE DE LA LAME
La lame Hobart en acier inoxydable moulé est conçue pour durer longtemps dans des
applications normales en cuisine ou commerce d’alimentation. Toutefois, la lame durera moins
longtemps si elle est utilisée pour des applications impliquant de gros volumes, où il est d’usage
d’affûter la lame fréquemment, voire quotidiennement.
N’affûter la lame que lorsque cela est nécessaire ; un affûtage prolongé ou trop fréquent
entraîne une usure inutile de la lame. La lame ne peut être démontée que par des membres
qualifiés du personnel de maintenance.
ATTENTION : DEBRANCHER LE CORDON D’ALIMENTATION DE L’APPAREIL.
Tourner le bouton indicateur au maximum dans le sens des aiguilles d’une montre, pour fermer
le plateau de réglage d’épaisseur. Retirer le protège-lame en tournant le bouton de blocage
dans le sens contraire des aiguilles d’une montre et en soulevant le protège-lame pour le
séparer du trancheur. Nettoyer soigneusement la surface autour de la lame, les parois
exposées de la lame, ainsi que son tranchant.
Ne pas laisser de matière grasse de viande
ou de fromage restant sur la lame aller sur
l’affûteur.
Brancher le cordon d’alimentation de
l’appareil. Régler la manette en position
manuelle (vers le bas). Le chariot étant
complètement avancé, démarrer le trancheur
avec la main droite en tirant le bouton
d’interrupteur et en le lâchant. Tirer à fond la
manette de l’affûteur pendant 5 secondes
(Fig. 9). Relâcher doucement la manette.
Rentrer le bouton d’interrupteur pour mettre
le trancheur hors tension. Répéter l’affûtage
pendant 5 secondes le cas échéant.
Débrancher le cordon d’alimentation de
l’appareil. Essuyer le trancheur avec un chiffon
propre et humide pour éliminer les particules
d’affûtage. Remettre le protège-lame en place.
LUBRIFICATION — tige coulissante du chariot
Lubrifier la tige coulissante du chariot avec
de l’huile Lubriplate FMO-200-AW (fournie
avec l’appareil). L’une des méthodes consiste
à verser 8 à 10 gouttes dans le trou de mèche
du transport de chariot tous les 2 – 3 mois
(selon l’usage) (Fig.10). Une fois par mois, il
est possible également d’appliquer 4 à 5
gouttes d’huile directement sur la tige
coulissante, de chaque côté du transport de
chariot (Fig.10).
Pour appliquer l’huile, sortir le tube
télescopique du flacon d’huile, diriger le tube et appuyer doucement sur les côtés du flacon. Une
fois l’huile déposée, appliquer plusieurs fois un mouvement de va-et-vient au chariot, pour bien
répartir l’huile sur toute la longueur de la tige coulissante.
TOUCHE DE REMISE A ZERO EN CAS DE SURCHARGE— MODELE 2912
Appuyer sur la touche de remise à zéro qui se trouve sous le trancheur, à côté du pied avant
droit, en cas de surcharge du moteur du chariot.
PIECES DE RECHANGE
Pour obtenir de nouvelles brosses de nettoyage, réf. 274329, contacter HOBART.
S.A.V. :
Contacter le bureau de S.A.V. Hobart le plus proche si l’appareil nécessite des réparations ou
des réglages.
Fig. 10
Fig. 9
LE PROTEGE-LAME
EST DEMONTE
AFFUTAGE :
TIRER AU MAXIMUM SUR
LA MANETTE DE L’AFFUTEUR
PENDANT 5 SECONDES
TROU DE MECHE
TIGE COULISSANTE
DU CHARIOT
TRANSPORT DU CHARIOT
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