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Notas:
• Para adquirir una rejilla de secado, póngase en contacto con su
distribuidor Jenn-Air y pida el kit de accesorio “DRYINGRACK”
(Rejilla de secado) o llame al 1-800-JENNAIR (1-800-536-6247).
• La mayoría de las frutas y verduras se secan bien y mantienen
su color cuando se secan a 60° C (140° F). La carne y la cecina
deben secarse a entre 63° C (145° F) y 66° C (150° F). Para un
sabor óptimo, seque las hierbas a 38° C (100° F). Sin embargo,
debido a esta baja temperatura, el tiempo de secado puede
alargarse hasta 8 horas.
• El tiempo de secado varía de acuerdo con lo siguiente:
Contenido de agua y azúcar del alimento, tamaño de las
piezas, cantidad de alimento que se esté secando y la
humedad del aire.
• Verifique los alimentos al haber transcurrido el mínimo tiempo
de secado. Seque los alimentos durante un mayor tiempo si es
necesario.
• Las frutas que se tornan marrones cuando se exponen al aire
deben ser tratadas con un antioxidante. Pruebe uno de los
siguientes métodos:
1. Moje la fruta en una mezcla de dos tercios de jugo de limón
embotellado y un tercio de agua templada.
2. Remoje la fruta en una solución de 1 cucharadita de ácido
ascórbico o un antioxidante comercial en un litro de
agua fría.
• Los alimentos pueden gotear durante el proceso de secado.
Después de secar alimentos con alto contenido ácido o
azucarado, limpie la parte inferior del horno con agua y jabón. El
acabado de porcelana del horno se puede decolorar si las
manchas ácidas o azucaradas no se limpian antes de un ciclo
de alta temperatura o de autolimpieza.
• Se puede secar más de una parrilla de alimento a la vez. Sin
embargo, se requerirá un mayor tiempo de secado.
• Consulte otras fuentes de información en su biblioteca local o
llame a su servicio de extensión del condado para obtener
mayor información.
8113P619-60 3/22/06, 8:14 AM90
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