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Pasta integrale
4 uova grandi (205 ml)
2 cucchiai da tavola
(30 ml) di acqua
440 g di farina setacciata
integrale
1
⁄2 cucchiaino da tè
(2 ml) di sale
Versare uova, acqua, farina integrale e sale nel
contenitore del mixer. Attaccare il contenitore e la
frusta piatta. Impostare alla velocità 2 e amalgamare
per 30 secondi.
Rimuovere la frusta piatta e inserire il gancio per
impastare. Impostare alla velocità 2 e impastare per
2 minuti. Spostare il gancio dal recipiente e
impastare a mano per 1 o 2 minuti. Dividere
l’impasto in 8 porzioni prima di lavorarlo con la
sfogliatrice.
Seguire le istruzioni di cottura a pagina 10.
Quantità di pasta: 625 g.
Per risultati ottimali con questo tipo di pasta utilizzare
la sfogliatrice (lasagne, sfoglia per i ravioli ecc.) e
l’utensile per tagliare le tagliatelle.
Pasta di grano leggera
315 g di farina setacciata
integrale
125 g di farina 00
setacciata naturale
4 uova grandi (205 ml)
2 cucchiai da tavola
(30 ml) di acqua
1
⁄2
cucchiaino da tè
(2 ml) di sale
Versare la farina integrale, la farina tipo 00, uova,
acqua e sale nel contenitore del mixer. Attaccare il
contenitore e la frusta piatta. Impostare alla velocità
2 e amalgamare per 30 secondi.
Rimuovere la frusta piatta e inserire il gancio per
impastare. Impostare alla velocità 2 e impastare per
2 minuti. Spostare il gancio dal recipiente e
impastare a mano per 1 o 2 minuti. Dividere
l’impasto in 8 porzioni prima di lavorarlo con la
sfogliatrice.
Seguire le istruzioni di cottura a pagina 10.
Quantità di pasta: 625 g.
Italiano
Ricette per preparare la pasta
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