KitchenAid KPRA - Foreslåtte Innstillinger for Pastaflakruller; Tips for Perfekt Pasta

5
Tips for perfekt pasta
• En god pastadeig er fast, læraktig
og elastisk. Deigen skal ikke klistre
seg til fingrene dine eller smuldre
opp og gå i oppløsning. Mange
faktorer, for eksempel fuktighet,
hvor store eggene er og hvilken
type mel som brukes, er
avgjørende for deigens konsistens.
For å teste deigens konsistens
klyper du sammen litt deig etter å
ha blandet den med den flate
vispen. Hvis deigen ikke klistrer seg
til fingrene dine, har den riktig
konsistens. Det kan være
nødvendig å tilsette litt mel eller
vann for å oppnå riktig konsistens
på deigen.
• Del opp flak med rullet pasta i to
eller tre før du kutter dem til
tagliatelle eller spagetti (ellers kan
de bli ganske lange og relativt
vanskelig å håndtere).
• Det kan være nødvendig å bruke
hendene til å dele når du kutter
hvete- eller spinatdeig med
tagliatelle- eller spagettikutteren.
De små delene med hvetekli og
spinat er vanskelig å kutte.
•Pastaen kan enten tørkes eller fryses
og brukes senere. Tørking: Legg
strimler med pasta i ett lag på et
håndkle eller tørkestativ og lufttørk.
Oppbevar tørket pasta i en lufttett
beholder. Frysing: La pastaen
lufttørke i én time før den fryses i
en lufttett beholder. Det er ikke
nødvendig å dele pastastrimlene før
frysing – strø over litt mel og lag
“nøster” av dem.
Foreslåtte innstillinger for pastaflakruller
Innstillinger Bruk
1 eller 2 Kna deig og gjøre den tynnere
3Tykke eggnudler av typen “kluski”
4 Eggnudler
4 eller 5 Lasagneflak, tagliatelle, spagetti og ravioliflak
K
i
t
c
h
e
n
A
i
d
S
t
.
J
o
s
e
p
h
,
M
i
c
h
i
g
a
n
U
S
A
Off Stir 2 4 6 8 10
S
o
lid
S
ta
te
S
p
e
e
d
C
o
n
tro
l
Norwegian