KitchenAid KSB580 - Crêpes aux Bleuets et Sauce

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FRANÇAIS
Sauce
80 ml (
1
⁄3 tasse) de sucre
15 ml (1 cuillerée à
soupe) de fécule
de maïs
235 ml (1 tasse) d’eau
4 ml (
3
⁄4 cuillerée à thé)
de zeste de citron
710 ml (3 tasses) de
bleuets frais ou
surgelés (ne pas
décongeler)
Crêpes
3 oeufs
710 ml (3 tasses) de
babeurre
45 ml (3 cuillerées
à soupe) d’huile
végétale
4 ml (
3
⁄4 cuillerée à thé)
de zeste de citron
790 ml (3
1
⁄3 tasse) de
farine tout usage
45 ml (3 cuillerée à
soupe) de sucre
7 ml (1
1
⁄2 cuillerée à
thé) de poudre à
pâte
7 ml (1
1
⁄2 cuillerée à
thé) de bicarbonate
de soude
4 ml (
3
⁄4 cuillerée à thé)
de sel
1 ml (
1
⁄4 cuillerée à thé)
de muscade
355 ml (1
1
⁄2 tasse) de
bleuets frais ou
surgelés (ne pas
décongeler)
Mettez les ingrédients de la sauce dans la casserole.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange
épaississe, remuez constamment. Laissez refroidir
pendant 5 minutes. Versez dans le récipient. Couvrez
et mélangez à STIR (BRASSER) pendant 5 secondes;
passez une spatule sur les parois au besoin. Mélangez
à la position MIX (MÉLANGER) pendant environ
10 secondes ou jusqu’à obtention d’une consistance
onctueuse. Versez dans un contenant à servir. Rincez
le récipient.
Mettez les oeufs dans le récipient. Couvrez et mélangez
à STIR (BRASSER) environ 5 secondes. Ajoutez le
babeurre et le zeste de citron. Remuez à la position
MIX (MÉLANGER) pendant environ 5 secondes. Ajoutez
la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la
muscade. En utilisant la fonction PULSE (IMPULSION),
remuez à la position MIX (MÉLANGER), environ
6 impulsions, entre 2 et 3 secondes à chaque fois
ou jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides.
Introduisez doucement les bleuets à la main.
Si vous utilisez une crêpière qui n’est pas anti-adhésive,
enduisez-la d’un produit de cuisson anti-adhésif et
faites-la chauffer à feu moyen-élevé. Versez 60 ml
(
1
⁄4 tasse) de pâte pour chaque crêpe dans la crêpière.
Remuez fréquemment la pâte pour vous assurer que
les bleuets sont uniformément répartis. Faites cuire
jusqu’à l’obtention de bulles à la surface et que les
bords soient cuits, de 1 à 2 minutes. Tournez; faites cuire
jusqu’à ce que les crêpes soient dorées en dessous,
de 1 à 2 minutes. Servez avec la sauce aux bleuets
chaude.
Quantité : Environ 12 portions (2 crêpes de 10 cm [4 po]
et 60 ml [
1
⁄4 tasse] de sauce par portion).
Par portion : Environ 280 calories, 8 g de protéines, 48 g
de glucides, 6 g de lipides, 1 g de graisse saturée, 55 mg
de cholestérol, 280 mg de sel.
Crêpes aux bleuets et sauce