KitchenAid KSB580 - Panqueques y Salsa de Arándano

64
ESPAÑOL
Salsa
1
⁄3 de taza (80 mL.)
de azúcar
1 cucharada (15 mL.)
de fécula de maíz
1 taza (235 mL.)
de agua
3
⁄4 cucharadita (4 mL.)
de cáscara de limón
rayada
3 tazas (710mL.) de
arándanos frescos
o congelados (no
descongelarlos)
Panqueques
3 huevos
3 tazas (710 mL.)
de suero de leche
3 cucharadas (45 mL.)
de aceite vegetal
3
⁄4 cucharadita (4 mL.)
de cáscara de limón
rayada
3
1
⁄3 tazas (790 mL.)
de harina común
3 cucharadas (45 mL.)
de azúcar
1
1
⁄2 cucharadita (7 mL.)
de polvo de hornear
1
1
⁄2 cucharadita (7 mL.)
de bicarbonato de
sodio
3
⁄4 cucharadita (4 mL.)
de sal
1
⁄4 de cucharadita
(1 mL.) de nuez
moscada
1
1
⁄2 taza (355 mL.) de
arándanos frescos
o congelados (no
descongelarlos)
Colocar los ingredientes de la salsa en una cacerola. Cocinar
a fuego medio hasta que la mezcla se espese, revolviendo
constantemente. Dejar enfriar 5 minutos. Verter la mezcla
en la jarra. Tapar y procesar en STIR (Revolver) durante
5 segundos aproximadamente y luego, pase la espátula
retirando el contenido de los lados de la jarra si es
necesario. Procesar en MIX (Mezclar) 10 segundos
aproximadamente o hasta que quede una mezcla suave.
Verter en un recipiente para servir. Enjuagar la jarra.
Colocar los huevos en la jarra. Tapar y procesar en
STIR (Revolver) durante 5 segundos aproximadamente.
Agregar el suero de la leche, el aceite y la cáscara del
limón. Procesar en MIX (Mezclar) durante 5 segundos
aproximadamente. Agregar la harina, el azúcar, el polvo
de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez
moscada. Utilizando la función PULSE (Pulsar), procesar
en MIX (Mezclar) pulsando 6 veces, 2 ó 3 segundos cada
vez o hasta que los ingredientes secos se humedezcan.
Revuelva los arándanos a mano suavemente.
Calentar una plancha antiadherente a fuego medio
(si no es antiadherente, engrasarla). Para cada
panqueque, verter apenas
1
⁄4 de taza (60 mL.)
de la mezcla sobre la plancha. Revolver la mezcla
ocasionalmente para distribuir los arándanos. Cocinar
1 ó 2 minutos hasta que se formen burbujas en la
superficie y los bordes se sequen. Darlo vuelta y cocinarlo
1 ó 2 minutos hasta que el lado inferior adquiera
un color tostado. Servir con salsa tibia de arándanos.
Rinde: 12 porciones aproximadamente (de panqueques
de 10 cm. [de 2 a 4 pulgadas] y
1
⁄4 de taza (60 mL.)
de salsa por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 280 calorías,
8 g. de proteínas, 48 g de hidratos de carbono,
6 g. de grasas, 1 g. de grasas saturadas,
55 mg. colesterol, 280 mg. de cloruro de sodio.
Panqueques y salsa de arándano