Faire cuire les pâtes en suivant les instructions
de l’emballage.
Pendant ce temps, faire chauffer la sauce
marinara et la tomate dans une casserole de taille
moyenne à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou
jusqu’à ce que la sauce bouillonne, en remuant
de temps en temps. Retirer du feu; incorporer
les épinards et la pulpe du jus.
Égoutter les pâtes; les remettre dans la
casserole. Ajouter le mélange de sauce; mélanger
en remuant. Répartir d’une façon homogène
dans des bols de service; y déposer le fromage
et le basilic.
Pennes à la sauce tomate épaisse et aux épinards
Pour 4 à 6 portions
4 tasses de pennes au blé entier ou
multigrain, non cuites
1 bocal (24 onces) de sauce marinara
épicée
1 grosse tomate mûre (environ 1½ tasse)
4 tasses de pousses d’épinard
préemballées ou de feuilles d’épinard
coupées (4 onces)
½ tasse de pulpe du jus poivrons carottes
¼ de tasse de parmesan râpé
¼ de tasse de basilic frais haché
REMARQUE : Le restant de pulpe de ce jus
peut être utilisé pour préparer des pennes à
la sauce tomate épaisse et aux épinards. Pour
obtenir une meilleure consistance de pulpe,
éplucher les carottes avant d’en extraire le jus
si souhaité.
Jus poivrons carottes
Pour 2 portions
1 poivron rouge, équeuté
1 poivron jaune, équeuté
3 carottes (couper les extrémités)
Extraire les ingrédients ensemble.
Remuer; servir immédiatement.
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