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TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.
Cuisson au gril par convection
(sur certainsmodèles)
Durant la cuisson au four par convection, les éléments du gril
sont activés et désactivés par intermittence pour maintenir la
température du four, et le ventilateur fait circuler constamment
l’air chaud autour de l’aliment.
La température est préréglée à 450° (232°C) pour les modèles à
commande électronique du four Style 1 et 500°F (260°C) pour les
modèles à commande électronique du four Styles 2 et 3, mais
elle peut être changée à une température différente. Les durées
de cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la
température et il peut être nécessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection,
le ventilateur s'éteint immédiatement. Il se remet en marche
lorsqu’on referme la porte.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson par convection, voir la section “Cuisson au gril”
pour des directives générales sur la cuisson au gril. Placer la
grille.
Placer les aliments sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis
placer la lèchefrite au centre de la grille du four, avec le côté le
plus long de la lèchefrite en parallèle à la porte du four.
Fermer la porte.
1. Appuyer sur CONVECT BROIL (cuisson au gril par
convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 450° (232°C) (Style 1) ou
500°F (260°C) (Styles 2 et 3). La température de cuisson au
gril par convection peut être réglée entre 300°F et 500°F
(149°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes.
Style 1 : L'afficheur indiquera “Lo°” si la température est
inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température du four a atteint 170°F (77°C),
l'afficheur indiquera la température réelle du four jusqu'à ce
que le niveau réglé soit atteint.
Styles 2 et 3 : La température du four choisie apparaîtra sur
l’afficheur jusqu’à ce que le four soit éteint.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
ALIMENT/
POSITION DE LA
GRILLE
DURÉE DE
CUISSON
(en minutes/lb
[454g])
TEMP. DU
FOUR
TEMP.
INTERNE DE
L’ALIMENT
Boeuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant
à point
bien cuit
Rôti de côte
(désossé)
saignant
à point
bien cuit
Rôti de croupe ou
d’aloyau
saignant
à point
bien cuit
Pain de viande
20-25
25-30
30-35
22-25
27-30
32-35
20-25
25-30
30-35
20-25
300°F (149°C)
300°F (149°C)
300°F (149°C)
325°F (163°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
165°F (74°C)
Veau, position de grille 2
Rôti de longe, de
côte, de croupe
à point
bien cuit
25-35
30-40
325°F (163°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
Rôti de longe
(désossé)
Rôti d’épaule
30-40
35-40
325°F (163°C)
325°F (163°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
160°F-170°F
(71°C-77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais (non cuit)
Entièrement cuit
25-35
15-20
300°F (149°C)
300°F (149°C)
160°F (71°C)
160°F (71°C)
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d’épaule
à point
bien cuit
25-30
30-35
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
Poulet*, position de grille 2
Entier
3-5 lb
(1,5-2,2 kg)
5-7 lb
(2,2-3,1 kg)
20-25
15-20
325°F (163°C)
325°F (163°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 lb et moins
(5,85 kg)
Plus de 13 lb
(5,85 kg)
10-15
10-12
300°F (149°C)
300°F (149°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1-1,5 lb
(0,5-0,7 kg)
50-60 325°F (163°C) 180°F (82°C)
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