GEDÜNSTETER BROKKOLI MIT AROMATISIERTEN
TROCKENPILZEN
Vegetarisches Rezept
(für 4 Personen)
Sie brauchen für 4 Personen: 500g Brokkoli, 1 Handvoll aromatisierte
Trockenpilze, 1 gehackte Knoblauchzehe, 3 Esslöffel Olivenöl,
2 Esslöffel Sojasoße, 1 Esslöffel gehackten Ingwer, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Brokkoli in kleine Sträußchen teilen und 1 Minute in
kochendem Wasser blanchieren. Trockenpilze
5
Minuten in warmem
Wasser einweichen. Öl in den Wok geben und erhitzen (Thermostat
höchste Stufe). Gemüse mit allen Zutaten hinzufügen. 15 Minuten
garen (Thermostat 3/Maxi). Servieren.
FISCH-WOK MIT FEINEM GEMÜSE
(für 4 Personen)
80 ml (16 Teelöffel) Sojasoße, Salz, 8 ml (2 Teelöffel) de Kümmelpulver,
4 Prisen Curry, 4 nussgroße Mengen geriebenen Ingwer, Saft von
2 Zitronen, 400 g Kabeljaulet (oder Schellschlet) säubern,
trocknen und in Streifen schneiden, 40 ml (2 Teelöffel) Sesamöl,
5 geschälte und in dünne Streifen geschnittene Möhren, 4 in
feine Streifen geschnittene Selleriestangen, 8 fein geschnittene
Shiitake-Pilze ; 300 ml halbierte grüne Bohnen, 200 ml mit heißem
Wasser abgespülte und abgetropfte gekeimte dicke Bohnen, 200 ml
Hühnerbrühe, 60 ml gehackte Korianderblätter, 200 ml Vollkornreis.
Zubereitung: Sojasoße mit Salz Kümmel, Curry, Ingwer und
Zitronensaft mischen. Fisch 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
20 ml (4 Teelöffel) Sesamöl im Wok erhitzen und den Fisch 5 bis
6
Minauten darin andünsten (Thermostat höchste Stufe), dabei ständig
rühren. Fisch aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen. Restliches Öl
in den Wok geben und alles Gemüse 5 bis 6 Minuten darin anbraten
(Thermostat höchste Stufe). Die gekeimten Bohnen hinzufügen und
1 Minute dünsten. Brühe zugießen und 4 Minuten einkochen lassen.
Nachwürzen und mit Koriander abschmecken. Fisch wieder in den
Wok geben und ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Reis servieren.
38
To Next Page
Loading...