Leventi Bakermat - Table of Contents

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Contents
Contents
1 Working safely with your oven . . . . . . . . 5
1.1 Certifications. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.2 Maintenance. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.3 Intended use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.4 Removal of baking trays with products . . . 6
1.5 High Voltage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.6 High temperatures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
1.7 Working with Booster equipment . . . . . . . . 6
1.7.1 Booster safety instructions. . . . . . . . . . . . . . 7
1.8 What to do in case of.... . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
2 Brief description Leventi oven . . . . . . . . 9
2.1 The oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.2 Intended use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.3 Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.4 Operating the oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.4.1 Display and operation panel . . . . . . . . . . . . . 9
2.4.2 Digital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
2.5 Brief explanation food preparing . . . . . . . . 11
2.5.1 Mastermind . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
2.5.2 Digital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
3 Quick start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
3.1 Switching on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
3.2 Quick start with the Mastermind. . . . . . . . 12
3.2.1 Select programme and start . . . . . . . . . . . 12
3.3 Manual control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
3.4 Quick start with the Digital . . . . . . . . . . . . . 12
3.4.1 Starting preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
3.4.2 Starting continuous operation . . . . . . . . . . 12
3.4.3 Switching off . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4 Working with the Mastermind. . . . . . . 14
4.1 Start a programme. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.2 Stop running programme . . . . . . . . . . . . . . 14
4.3 End running programme . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.4 Manual control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.5 Start delay of a programme . . . . . . . . . . . . 14
4.6 Change settings during preparation. . . . . 14
4.7 Table planner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.7.1 Default value of the table planner . . . . . . . 14
5 Programme management Mastermind 15
5.1 Define groups and programmes . . . . . . . . 15
5.2 New group . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.3 Delete group. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.4 Change programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.5 New programme. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.6 Copy programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.7 Delete programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
5.8 View programme. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
6 The mastermind and tag. . . . . . . . . . . . 16
6.1 What is a tag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.2 Using the tag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.3 The tag menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.4 From tag to oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.4.1 Copy programme to group . . . . . . . . . . . . . 16
6.4.2 Copy tag content to group . . . . . . . . . . . . . 16
6.5 From oven to tag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.5.1 Copy programme to tag . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.5.2 Copy group to tag . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
6.6 Tag maintance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6.6.1 Memory status . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6.6.2 Delete programmes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
6.6.3 Empty or formatting a tag. . . . . . . . . . . . . . 17
6.7 End tag sesssion without tag . . . . . . . . . . . 17
7 User settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.1 Mastermind . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.1.1 Select language . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.1.2 Set date and time . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.1.3 Define start menu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.1.4 PIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
7.1.5 Set display. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
7.1.6 Comm. port function. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
7.2 Digital . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
7.2.1 Set date and time . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
8 Bake off preparation . . . . . . . . . . . . . . . 20
8.1 Brief explanation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
8.2 Bake-Off Tips. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
8.3 Baking frozen products . . . . . . . . . . . . . . . . 20
9 Maintenance and cleaning . . . . . . . . . . 21
9.1 Safety instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
9.2 Cleaning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21