73
01
KURULUM
Makine fabrikadan çalıúır durumda gelir ve paletlidir. Ambalajı açarken ve kurulumda bu
konumu koruyun (kaldırma cihazlarına yerleútirmede hafif e÷im olabilir).
Makine alt tamponu, do÷rudan yatak plakası üzerine konulmalıdır. Palet kaldıracı ya da
forklift kolay yerleútirme sa÷lar. Keskinin kaldırılırken sallanmamasına dikkat edin.
Ardından saplama üzerine somunu yerleútirerek makinenin tabana do÷ru oturmasını
sa÷layın (enlemesine ve çapraz seviyeli).
Ana úebeke voltaj ve frekansının, makine plakasındaki bilgilere uymasına dikkat edin. Ana
úebeke güç kayna÷ı ve makinenin (üç fazlı, nötr olan veya olmayan) do÷ru oldu÷una emin
olun. Makine isim plakasındaki teknik bilgilere uygun kalibreli diferansiyel koruyucuyla,
makinenin ana úebekeye ba÷lanması zorunludur.
CM-41 için 300 mA’dan az olmamasına dikkat edin.
Kurucu, makine erkek ba÷lantısını (kablo) tam oturacak úekilde ana úebeke soketine
takmalıdır.
Sola (sol vidalı) sıkılaútıklarını aklınızda tutun ve bıçakları tekrar sıkılaútırın. Sa÷la
kendinize çekerken sol elle itin (makine karúısında çalıúma konumunda görüldü÷ü gibi.
Bkz. úema 02). Tüm bıçak montajını (sol vidalı) sıkan altıgen somunu tekrar sıkılaútırın.
Dönüú yönünü do÷rulamak için makineyi ana úebekeye ba÷layın. Acil durdurma
dü÷mesine (P) basın ve temizlik anahtarını (B) etkin hale getirin. Kase dönüú yönü saatin
ters istikametinde olmalıdır. Saat yönünde dönüyorsa, makineyi durdurun ve kablo
fazlarını de÷iútirin. Kesici tehlikelidir ve dönüú yönü ters ise çalıútırılmamalıdır.
Acil durdurma dü÷mesini (P) açmak için hafifçe sa
÷a çevirin.
Bu noktadan sonra makinenin kuruldu÷u ve temizlik sonrasında kullanıma hazır oldu÷u kabul edilir.
KULLANIM KOùULLARI
Keski makinesi, temel olarak kemiksiz etlerin iúlenmesi için tasarlanmıútır, sebze ve balık gibi ürünlerle de
kullanılabilir.
Özel iúlevleri, kıyma, karıútırma, birleútirme ve ezmeyi kapsar.
Genellikle makineye konulacak ham madde, parçalara ayrılmalıdır: Tercihen kıyılmıú et (3 delikli plakada), buz
parçacıkları, dilimli sebzeler gibi…
Makineyi baúlatmadan önce, kılavuzu okumuú olmak ve kurulum ve kullanım talimatlarını uygulamak önemlidir.
Makineyi hiçbir sebeple de÷iútirmeyin.
KULLANIM TALøMATLARI
Çalıúma pozisyonu, kontrol paneline karúı kasenin önündedir.
Makineyi çalıútırırken, kase baúlatılmadan önce bıçaklar daima çalıútırılmalı ve dönmelidir.
Kase kapa÷ı kaldırılmadı÷ı müddetçe ilk bıçak hızı önce etkinleútirilirse bıçaklar sadece döner.
Do÷rudan dü÷meleri çalıútırarak, iú ihtiyaçlarına göre bıçaklar ve kase için ayrı ayrı çeúitli hızlar seçilebilir.
Makineyi baúlatmak için, acil ve normal durdurma dü÷mesi serbest bırakılmıú olmalıdır.
Makineyi durdurmak için, siyah atalet durdurma dü÷mesine (P) basın.
CM-41 makinesinin özel talimatları aúa÷ıda listelenmiútir.
øúlemler úu úekildedir:
- Hazırlanacak ürünün makineye takılı bıçakların aynısını mı gerektirdi÷ini kontrol edin, farklıysa gerekli bıçak
düzenlemesi ve de÷iúimini yapın.
- Makineyi ilk bıçak ve kase hızında baúlatın.
- Ürünü oluúturacak çeúitli ham maddeleri teker teker ekleyin
ve gerekli hız aralıklarını kullanın (et parçalara kesilmiú
halde).
Makinenin dengeli dönüú ve optimum bitiú yapısı elde etmesi
için bıçak kalibresine özel önem verilmelidir.
Bu sebeple bıçaklar takılınca ve uygun aralıkları
oluúturulunca, bıçak sıkma somununu takın ve elle
sıkılaútırın.
Ardından her bıça÷ın sonundan kap altındaki referans
noktasına 1,5 mm kalibre aralı÷ı bırakın (bkz. úema 01) ve
her bıça÷ın numaralı sırasını de÷iútirmeyin (ÇOK ÖNEMLø).
Bıçak tutucuya dayanarak muhtemel kaymayı önleyen
altıgen menfezde her bıça÷ın dilinin (A) bulunmasını kontrol
edin. Bıçaklar bilendi÷i zaman, hafif aralık için dil bir e÷eyle
ayarlanmalıdır.
To Next Page
Loading...
