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COMO SELECIONAR O CAFÉ ADEqUADO
TIPO DE CAFÉ
O café deve ser torrado escuro e o café deve ser moído na hora. Recomenda-se o
torrar ao estilo francês ou italiano. O café previamente moído somente manterá seu
sabor por 7 a 8 dias, sempre e quando for guardado em um recipiente hermético e
em um lugar fresco e escuro. Não guarde o café na geladeira, nem no congelador. É
recomendável moer os grãos na hora de usar. Os grãos de café guardados em um
recipiente hermético manterão seu sabor por no máximo 4 semanas.
COMO DEBE SER MOÍDO
Esse aspecto é vital no processo do preparo do café expresso e que requer prática.
O café deve ser moído namente.
• Quando for moído de forma adequada, o café deve ter a consistência do sal.
• Se for moído muito no, a água não passará através do café, mesmo com a pressão.
Este tipo de café moído tem a consistência de talco e se sente como farinha se
esfregado entre os dedos.
• Se for moído grosso demais, a água passará pelo café muito rapidamente o que
impedirá a extração completa do sabor.
Use um moedor de café de qualidade para obter uma consistência uniforme. Não é
recomendado o uso de moedores com formato oval, pois os mesmos não moem de
forma uniforme.
COMO USAR A FUNÇÃO PARA CAFÉ EXPRESSO
A. Certique-se de que o aparelho está desligado “O” e que a alavanca lateral esteja na
posição para preparar expresso/ desligar “ ”.
B. Encha o tanque com água; use uma jarra para enchê-lo ou retire-o do aparelho e
coloque-o embaixo da torneira para enchê-lo. Caso retire-o do aparelho para encher
com água, certique-se de colocá-lo de volta até o fundo em seu lugar. Encha o tanque
com a quantidade desejada de água e certique-se de que o
nível de água esteja entre as marcas de “MIN” e “MAX”. Nunca
use água morna ou quente para encher o tanque com água.
C. Feche a tampa do tanque de água.
PARA PREPARAR EXPRESSO CURTO/ SACHÊS E.S.E.
(RISTRETTO)
1. Selecione o ltro para expresso curto (veja a gura 1), se
for usar café moído, ou o ltro para sachês, se for usar os
sachês E.S.E. (sigla em inglês que quer dizer Expresso
Fácil de Servir de 45 mm) (veja a gura 2).
OBSERVAÇÃO: O ltro que vem com seu aparelho foi
desenvolvido para funcionar apenas com sachês de café
E.S.E (com diâmetro de 45 mm).
Figura 1
Figura 2
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