It-19
Italiano
Primi piatti
INGREDIENTI
burro 25 gr.
brodo caldo
1
/
2
litro
vino bianco 3 cucchiai
farina 20 gr.
rafano grattuggiato 50 gr.
panna 125 gr.
aneto 1 rametto
sale, pepe q.b.
succo di limone 1 cucchiaio
zucchero 1 cucchiaio
salmone affumicato 75 gr.
Tempo di cottura: circa 7 - 10 minuti
1. Mettete il burro, il brodo, il vino e la farina in un tegame di vetro. Mescolate bene il tutto e fate
bollire nel forno a microonde per 4 - 6 min. sulla posizione 1000 W.
2. Mescolate energicamente. Aggiungete il rafano, mescolate e rimettete nel forno a microonde
sulla posizione 440 W per 3 - 4 min.
3. Montate la panna fino a che non è densa e incorporatevi delicatamente l’aneto tritato.
Insaporite la soupe con sale, pepe, il succo di limone e lo zucchero.
4. Disponete il salmone tagliato a listarelle lunghe e incorporate la crema di aneto prima di
servire.
Soupe di salmone al rafano
INGREDIENTI
cozze 1 kg
verdure assortite per minestra
1 sacchetto (250 gr. netti)
pomodoro pelato 1 (50 gr.)
funghi 100 gr.
aglio 1 spicchio
alloro 2 foglie
vino bianco 375 ml
sale, pepe q.b.
rosso d’uovo 1
panna fresca 1 bicchiere
aneto q.b.
Tempo di cottura: circa 19 - 20 minuti
1. Lavate le cozze e pulitele bene.
2. Mondate la verdura, lavatela e tagliatela a dadini. Tagliate anche i funghi a fettine e i pomodori
a dadini. Mettete in un tegame di vetro la verdura con lo spicchio d’aglio tritato, le foglie di
alloro, il sale, il pepe e 125 ml di vino.
3. Mettete nel forno a microonde sulla posizione 1000 W per 10 min., chiudendo il recipiente.
4. Aggiungete le cozze e il resto del vino e fate cuocere a recipiente chiuso sulla posizione pesce
oppure su 1000 W per circa 8 min.
5. Togliete le cozze dai loro gusci e aggiungetele alla zuppa.
6. Dopo aver sciolto il tuorlo d’uovo nella panna incorporatela nella zuppa.
7. Fate scaldare per 1 - 2 min. sulla posizione 1000 W servite dopo aver spolverato di aneto
tritato.
Zuppa di cozze
INGREDIENTI
riso 250 gr.
acqua
1
/
2
litro
sale q.b.
cipolle 3 (100 gr.)
burro 20 gr.
prosciutto cotto 250 gr.
funghi 1 scatola (115 gr.)
prezzemolo 1 mazzetto
erba cipollina 1 mazzetto
emmenthal grattugiato 200 gr.
salsa di soja 1 cucchiaio
panna 6 cucchiai
Tempo di cottura: circa 41 - 44 minuti
1. Mettete il riso in una pirofila con acqua e sale e far cuocere su 1000 W per 6 min. e su
250 W per 13 - 15 min.
2. Tritare le cipolle e far rosalare con il burro in una pirofila su 1000 W per 2 - 3 min.
3. Tagliate il prosciutto a dadini, tagliare i funghi, lavare le verdure e tritarle, aggiungendo tutto
al riso, insieme al formaggio, la salsa di soja e la panna. Mescolate e versate in una forma
per sufflé.
4. Metterla sul piatto girevole e far cuocere senza coperchio con il programma combinato
( 200°C + 440 W) per circa 20 min. A fine cottura lasciar riposare ancora per circa 3 -
5 min. nel forno spento.
Sformato di riso
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