It-34
Verdura
INGREDIENTI
finocchi 1,0 kg.
sale q.b.
succo di limone
1
/
2
acqua 125 ml
mozzarella 150 gr.
pomodori maturi 400 gr.
origano e basilico q.b.
parmigiano grattugiato 3 cucchiai
fiocchetti di burro q.b.
Tempo di cottura: circa 30 - 35 minuti
1. Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a fette. Metterli con acqua, sale e succo di limone in una
pirofila e cuocerli con coperchio su 1000 W per 15 - 20 min. A fine cottura sgocciolarli bene.
2. Tagliare a fette mozzarella e pomodori.
3. Sistemare una metà dei finocchi in un recipiente per sformati imburrato. Appoggiarvi uno
strato di mozzarella, poi i restanti finocchi e finire con uno strato di pomodori.
4. Cospargere di parmigiano origano e basilico e mettere qua e là fiocchetti di burro. Mettere
infine sul piatto rotante e gratinare senza coperchio sul programma combinato ( 250°C +
440 W) per 15 min.
Sformato di finocchi
INGREDIENTI
patate di uguale dimensione 750 gr.
uova sode 8
prosciutto cotto 200 gr.
pomodori pelati 250 gr.
uova 2
panna acida 2 conf. (cad. 150 gr.)
sale, pepe, noce moscata q.b.
emmenthal grattugiato 50 gr.
burro 30 gr.
Tempo di cottura: circa 44 - 45 minuti
1. Forare ripetutamente la buccia delle patate con una forchetta. Lavare le patate e cuocere con
coperchio su 1000 W per 9 - 10 min.
2. Scolare subito il liquido e lasciar riposare ancora per qualche minuto. Passare poi le patate
sotto l’acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a dadini.
3. Tagliare a dadini anche le uova sode, il prosciutto e i pomodori pelati e mescolarli con le
patate. Mettere gli ingredienti in una pirofila imburrata.
4. Frullare le uova con la panna acida e insaporire con sale, pepe e noce moscata. Cospargere
la salsa sulle patate, cuocere e gratinare senza coperchio sul programma combinato (
250°C + 440 W) per ca. 35 min.
Sformato di patate
INGREDIENTI
per la pasta:
farina 170 gr.
margarina 100 gr.
acqua fredda 1 cucchiaio
sale mezzo cucchiaino
per il ripieno:
farina 50 gr.
margarina 50 gr.
latte 3 dl
formaggio grattugiato 100 gr.
sale, pepe q.b.
senape di Digione 1 cucchiaio
prezzemolo tritato 1 mazzetto
uova 2
prosciutto cotto a dadini 250 gr.
Tempo di cottura: circa 40 - 45 minuti
1. Con tutti gli ingredienti, preparate la pasta e lasciate riposare al freddo per almeno 1 ora.
2. Per il ripieno, fate un impasto con la farina e la margarina, e bagnatelo con il latte senza
smettere di girare. Portate ad ebolizione per 2 - 3 min. sulla posizione 1000 W, poi per 2 -
3 min. sulla posizione 440 W (senza lasciare bollire). Mescolate energicamente durante la
cottura.
3. Aggiungete il formaggio, le spezie, la senape e il prezzemolo alla salsa che avrete lasciato
raffreddare. Aggiungete le uova sbattute insieme ai dadini di prosciutto. Imburrate uno stampo
di vetro (Ø 26 cm), cospargete di pan grattato e rivestitelo con la pasta, avendo cura di fare
dei bordi alti.
4. Pungete la pasta con una forchetta e fate cuocere per 15 min. sulla griglia bassa nel forno
non preriscaldato a 200°C.
5. Togliere la torta dal forno e riempire con il composto: rimettete nel forno sul programma
( 180°C + 440 W) per 25 - 30 min. Lasciar riposare nel forno per altri 5 min.
Torta al prosciutto
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