Sagi HD70 - Page 126

4
HACCP VOORSCHRIFTEN
OPGELET: rauwkost, eieren en gevogelte kunnen NIET in dezelfde koelvakken bewaard
worden. Gevogelte moet apart bewaard worden in de daarvoor bestemde vakken.
OPGELET: Levensmiddelen met een temperatuur tussen de 10°C en 60°C niet in de
koelkast plaatsen. De temperatuur in de kern van het produkt verlagen met de daarvoor
bestemde apparatuur (versnelde invriezing).
OPGELET: Wanneer men levensmiddelen uit de koelkast neemt altijd de vervaldatum
op de verpakking kontroleren en produkten die het eerst verlopen het eerst gebruiken. Een
eventueel bedorven produkt uit de koelkast nemen en dit aan de bedrijfsleider melden.
OPGELET: Produkten die snel bederven als laatste uit de koelkast nemen, zodat deze
slechts voor korte tijd aan de omgevingstemperatuur blootgesteld worden.
OPGELET: Reeds ontdooide produkten niet opnieuw invriezen.
OPGELET: Instrumenten nummeren en tweemaal daags de temperatuur kontoleren.
De waarden op het daarvoor bestemde formulier invullen en 24 maanden bewaren.
OPGELET: Een digitale klok registreert eventuele stroomonderbrekingen, zodat beschadigde
levensmiddelen verwijdert kunnen worden.
Maximaal toegestane temperatuur levensmiddelen
Levensmiddel Normale
opslagtemperatuur (°C)
Maximale temperatuur tijdens
het transport (°C)
Verse gepasteuriseerde
melk
0÷+4
9
Verse room
0÷+4
9
Yoghurt,ricotta,
verse kaas
0÷+4
9
Gekoelde visprodukten
0÷+2 0÷+4
Runder- en varkensvlees
0÷+3
10
Gevogelte
0÷+4
8
Konijn
0÷+2
8
Klein wild
0÷+2
8
Groot wild
0÷+2
8
Orgaanvlees
0÷+3
8
Diepgevroren produkten
-23÷-24
-18
Ijs
-18÷-20
-18
Groente en fruit
0÷+4
omgevingstemperatuur
TECHNISCHE KENMERKEN
De technische gegevens kunt U vinden op the laaste pagina van de gebruiksaanwijzing (32).