13
ROMÂNĂ
GHID DE PREPARARE
MICROUNDELE
Energia microundelor penetrează efectiv alimentele, fiind atrasă și absorbită
de conţinutul de apă, grăsime și zahăr din acestea.
Microundele determină mișcarea rapidă a moleculelor din alimente.
Mișcarea rapidă a acestor molecule creează fricţiune, iar căldura rezultată
are rolul de a găti alimentele.
PREPARAREA
Materialele de gătit pentru prepararea la microunde:
Pentru eficienţă maximă, vasele de gătit trebuie să permită penetrarea
rapidă a energiei microundelor. Microundele sunt reflectate de metale, cum
ar fi oţelul, aluminiul și cuprul, dar pot penetra ceramica, sticla, porţelanul și
materialele plastice, precum și hârtia și lemnul. În consecinţă, alimentele nu
trebuie preparate niciodată în recipiente din metal.
Alimentele adecvate pentru prepararea la microunde:
Multe tipuri de alimente sunt adecvate pentru prepararea la microunde,
inclusiv legumele, fructele, pastele, orezul, cerealele, fasolea, peștele și
carnea proaspete sau congelate. Sosurile, cremele, supele, budincile,
alimentele din conserve pot fi de asemenea gătite la cuptorul cu microunde.
În general, prepararea la microunde este ideală pentru toate alimentele care
în mod normal ar fi gătite pe plită. Se poate topi inclusiv unt sau ciocolată
(vezi capitolul cu sfaturi, tehnici și sugestii).
Acoperirea în timpul preparării
Acoperirea alimentelor în timpul preparării este foarte importantă, deoarece
apa evaporată se transformă în abur și contribuie la procesul de preparare.
Alimentele pot fi acoperite în diferite moduri: de ex. cu un capac din
ceramică sau plastic, sau cu folie specială pentru microunde.
Duratele de aşteptare
După terminarea preparării alimentelor, durata de așteptare este importantă
pentru a permite uniformizarea temperaturii în interiorul alimentelor.
Ghid de preparare pentru legume congelate
Se folosește un bol de sticlă pyrex, cu capac, de dimensiune potrivită.
Se prepară legumele acoperite pe durata minimă – consultaţi tabelul. Se
continuă prepararea pentru a obţine rezultatul dorit.
Se amestecă de două ori în timpul preparării și o dată după preparare. Se
adaugă sare, mirodenii sau unt după preparare. Se acoperă pe durata de
așteptare.
Aliment Porţie Putere Durată
(min.)
Durată de
așteptare
(min.)
Instrucţiuni
Spanac
150 g 600 W 5½-6½ 2-3
Se adaugă 15 ml
(1 linguri) de apă
rece.
Broccoli
300 g 600 W 10-11 2-3
Se adaugă 15 ml
(1 linguri) de apă
rece.
Mazăre
300 g 600 W 8-9 2-3
Se adaugă 15 ml
(1 linguri) de apă
rece.
Fasole verde
300 g 600 W 10-11 2-3
Se adaugă 15 ml
(1 linguri) de apă
rece.
Amestec de
legume (morcovi/
mazăre/porumb)
300 g 600 W 9-10 2-3
Se adaugă 15 ml
(1 linguri) de apă
rece.
Amestec legume
(chinezesc)
300 g 600 W 8½-9½ 2-3
Se adaugă 15 ml
(1 linguri) de apă
rece.
GE71A-BOL_DE68-04050C_RO.indd 13 2011-09-06 10:32:57
To Next Page
Loading...
