Silvercrest 89212 - Page 60

58
• Zelišča so namenjena obarvanju, pri
kuhanju testenin izgubijo okus.
• Testenine lahko posušite in jim tako
podaljšate rok uporabe. Za to testenine
razprostrite na čisto krpo in jih sušite na
zraku približno en dan ali v pečici 1 do
3 ure pri pribl. 40 °C.
• Če se testo za testenine prilepi na
pokrov, ga lahko s strgalnikom za
testo 15 previdno potisnite navzdol
skozi zarezi v pokrovu.
• Testenine kuhajte v zadostni količini
vode (3–4 litre za 500 g testenin).
Dodajte 2–3 jedilne žlice soli.
• Pri svežih testeninah se voda peni bolj
kot pri posušenih. Zato lonca za kuhanje
ne pokrivajte.
• Sveže testenine so kuhane hitreje kot
posušene. Sveže testenine večinoma
potrebujejo 1 do 3 minute, posušene
testenine pa večinoma med 6 in 12
minutami, da so kuhane.
8.2 Osnovni recept za testenine
Sestavine:
• 340 g zdroba iz trde pšenice
• 140 g vode
• 1 jedilna žlica olja (10 g)
Priprava:
Glejte »7. Izdelava testenin« na strani 56.
Napotek:
• Testenine se lahko uporabljajo sveže ali
posušene.
• Na konsistenco lahko vplivate z moko
ali nekaj vode.
8.3 Jajčne testenine
Sestavine:
• 340 g zdroba
• 3 srednje velika jajca
Priprava:
Glejte »7. Izdelava testenin« na strani 56.
Napotek:
• Testenine se lahko uporabljajo sveže ali
posušene.
• Na konsistenco lahko vplivate z moko
ali nekaj vode.
8.4 Zelene pririne testenine:
Sestavine:
• 340 g pirine moke (lahko tudi moke za
testenine ali instant moke)
• 175 g špinače (lahko je sveže
blanširana in nasekljana ali zamrznjena.
Ne uporabljajte špinače s smetano, saj
postanejo testenine zaradi smetane
premehke.)
• 1 strok česna (po želji ga lahko
izpustite)
• 1 ščepec ribanega muškatnega oreščka
Priprava:
1. Vse sestavine dajte neposredno v
posodo za testo 6.
2. Pripravite testenine, kot je opisano v
razdelku »7. Izdelava testenin« na
strani 56.
Napotek:
• Testenine se lahko uporabljajo sveže ali
posušene.
• Na konsistenco lahko vplivate z moko
ali nekaj vode.
8.5Rdeče testenine
Sestavine:
• 340 g moke za testenine (lahko tudi
pirine moke ali instant moke)
•1 jajce
• 1 jedilna žlica paradižnikovega kečupa
• pribl. 80–100 g paradižnikove mezge
RP89212 Pasta Maker LB4 Seite 58 Mittwoch, 29. Mai 2013 3:58 15