Silvercrest SDG 800 A1 - Page 82

84 CZ
Uvedení do provozu
Maso a párky Typ Množství Doba dušení Poznámky
Hovězí maso vplátcích,
svíčková nebo
roštěnka
250 g 10–15 minut tuk úplně odstranit,
dušené hovězí má
pevnou strukturu
Skopové maso kotleta, skostmi
nebo bez kostí
4 kotlety 15–20 minut tuk úplně odstranit
Vepřové maso filé, plátky nebo
kusy svíčkové
400 g nebo
4 kusy
10–15 minut tuk úplně odstranit
Párky
(předvařené)
frankfurtské 400 g 10–15 minut slupku před
dušením
propíchnout
Knacker 400 g cca. 15 minut
Drůbež Typ Množství Doba dušení Poznámky
Kuře Hruď,
bez kostí
400 g 15–20 minut před dušením
odstranit kůži
Stehno 400 g 20–30 minut po dušení příp.
vtroubě (funkce
grilu) nechat
zhnědnout
Tipy:
- Dušení má tu výhodu, že tuky během postupu
dušení úplně odtečou. Z důvodů mírného tepla
zvolte měkké, libové maso, z něhož tuk úplně
odstraníte. Pro dušení je ideální maso vhodné
ke grilování.
- Servírujte dušené maso a drůbež schutnými
omáčkami nebo marinujte je před postupem
dušení.
- Před servírováním vařené potraviny pečlivě
duste. Ke zkoušce dušení píchněte dlouhým
předmětem (nožem nebo špejlí) do masa.
- Párky musí být před dušením úplně vařené.
- Pro jemnou chuť přidejte kdušeným potravi-
nám čerstvé bylinky.
Rýže Typ Množství
Množství
vody
Doba
dušení
Poznámky
Rýže bílá 200 g 300 ml 25 minut 2 porce
300 g 600 ml 35 minut 4 porce
hnědá 300 g 600 ml 40 minut 4–6 porcí
Rýžový pudink rýže pro
pudink
100 g rýže +
30 g
cukru na
posypání
teplé mléko 75–80
minut