Silvercrest SDG 950 D4 - Page 64

NL
│
BE
│
61 ■SDG 950 D4
Groenten
Hoeveel-
heid
Gaartijd Opmerkingen
Champignons 200 g 15–20 min.
– vers, in plakjes gesneden of kleine, hele koppen
– na de helft van de gaartijd omroeren/
omdraaien
Courgette 400 g 20–25 min.
– vers, in plakjes gesneden
– na de helft van de gaartijd omroeren/
omdraaien
Vlees
■ Kies uitsluitend zacht, mager vlees waarvan u
het vet volledig hebt verwijderd.
■ Bij het stomen wordt het vleesvet verder gere-
duceerd en stroomt het volledig weg.
■ Snijd het vlees in niet te dikke stukken. Vlees
dat geschikt is om te grillen is ideaal om te
stomen.
■ Vooral gevogelte moet goed doorgegaard
zijn om een mogelijke salmonella-infectie te
voorkomen.
■ Prik worstjes door, zodat ze niet openbarsten.
Rauwe worst is niet geschikt om te stomen.
■ Serveer het vlees met een smaakvolle saus of
marineer het vóór het stomen.
Vlees
Hoeveel-
heid
Gaartijd Opmerkingen
Kipfilet 400 g 15–20 min.
– vel vóór het garen verwijderen
– absoluut goed doorgaren
Kippenbouten 2 stuks 20–30 min.
– absoluut goed doorgaren
– na het stomen evt. in de oven (grillfunctie)
bruin bakken
Gehaktballetjes 500 g 22–24 min. – van rundvlees of half-om-half
Lam 4 stuks 15–20 min. – in plakken, bijv. kotelet, filet
Rundvlees 250 g 10–15 min. – in plakken, bijv. filetsteak, rosbief
Varkensvlees
400 g of
4 st.
10–15 min.
– Filet, entrecote of steak
– vet volledig verwijderen
Worstjes 400 g 10–15 min.
– alleen voorgekookte worstjes, bijv. Frankfurter,
bockwurst, hotdogs enz.
– vel vóór het garen doorprikken
Vis, schaal- en schelpdieren
■ Bevroren vis kan ook zonder ontdooien wor-
den gestoomd als de stukken vooraf van elkaar
worden gescheiden en een langere gaartijd
wordt gekozen.
■ Vis is gaar als hij er van binnen niet meer gla-
zig uitziet. Controleer de gaartijd, aangezien
te lang gegaarde vis snel te droog wordt.